哈嘍，大家好~今天給大家推薦幾道讓人開胃下飯的涼拌好菜，而且比肉還好吃哦！真的別有一番風味。簡單易做，開胃爽口，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法簡單，食材也常見，基本上幾分鐘就能做好，廚房小白做起來也無壓力，特別適合上班族的首要選擇喲，喜歡的朋友快來看看吧。
涼拌田七
食材以及調味料的准備：
田七，小米椒，大蒜，芝麻，生抽，陳醋，香油，白糖。
烹飪制作步驟：
1、小米椒、大蒜洗淨切好備用。
2、田七洗淨放入容器中，然後加入1勺生抽、1勺陳醋、1滴香油、1勺白糖、3個小米椒，適量的蒜泥、一撮芝麻攪拌均勻就可以啦～
小小提示：
田七，全世界僅有我國廣西、雲南等省區部分縣種植。含有穀甾醇、胡蘿卜甙、澱粉、蛋白質、油脂等營養成分，生用有止血強心、強身健體、抗血栓等功能，熟用有活血、補血、強壯補虛之功效，是一種名貴藥材，可以說渾身都是寶。
一道開胃涼菜涼拌田七就做好啦，在夏天吃更是清涼解暑，也是餐桌上不可缺少的涼菜之一喲。
涼拌海帶芽
食材以及調味料的准備：
海帶芽，大蒜，小辣椒，鹽，白糖，醬油，蠔油，香醋，麻油，雞精
烹飪制作步驟：
1、把海帶芽仔細清洗乾淨，然後焯水撈出過涼。
2、放入蒜末、小米椒、鹽、白糖、醬油、蠔油、香醋、麻油、雞精等按個人口味添加，拌好就行。
3、最後澆上熱油增香即可。
小小提示：
霞浦的海帶苗，來自純天然海域生長的霞浦，它是中國紫菜海帶之鄉。靠海水和陽光養殖，口感鮮嫩爽滑，而且品質非常好，泡發率比市場上的高。
超贊的涼拌海帶芽，非常鮮嫩，稍微有點脆，不過就喜歡這種脆脆的口感，非常不錯的喲，很是適合炎熱的夏天。
百合泡芥藍
食材以及調味料的准備：
百合，芥藍，小米辣，大蒜，鹽，生抽，蠔油，白糖。
烹飪制作步驟：
1、芥蘭摘去葉子，削掉根部有些老的外皮，斜刀切成厚片兒，焯水撈出過涼水。
2、新鮮百合掰成小瓣，洗淨焯水，撈出迅速過涼。
3、大蒜、小米椒切好。
4、起鍋熱油，放入蒜片兒、小米椒爆出香味後，加入生抽、蠔油、白糖、鹽、清水攪拌均勻煮開。
5、然後把煮好的湯汁倒入百合芥藍的盤中即可。
小小提示：
時間充裕的話，百合焯水後可以再用冰塊拌勻冰鎮2小時，使其保持潔白脆嫩喲。
口感也還挺好吃的喲，以爽脆的鮮百合，搭配微辣的脆芥藍，再使用家常的做法制作，簡單快手的開胃小菜就是這麼簡單，非常適合上班族喲，喜歡的趕緊收藏起來，等有空時就試試吧~
嘎嘣脆的涼拌貢菜
食材以及調味料的准備：
貢菜，小辣椒，大蒜，生抽，白醋，香油，鹽，白芝麻。
烹飪制作步驟：
1、把乾貢菜用清水浸泡15分鐘左右，然後再用清水多清洗幾次，清洗乾淨後把貢菜整理整齊，用刀把貢菜切成大小合適的小段。
2、將切好的貢菜撒入些許的鹽，將其揉搓幾下，然後再用冷水清洗乾淨，瀝乾水分待用。
3、大碗裏放入瀝乾水分的貢菜，接著加入生抽、白醋、鹽、香油、鹽，事先切好的辣椒蒜末。
4、最後撒點白芝麻，攪拌均勻後，醃制個十來分鐘左右就可以吃了，吃不完的放入冰箱冷藏著，想吃的時候，就拿出來吃。
特別是夏天的時候，喝著小米粥，再搭配著爽口的貢菜，那個嘎嘣脆的響聲，真真是吃過的小夥伴是最有發言權的，那簡直不要太贊。
涼拌核桃仁
食材以及調味料的准備：
新鮮核桃仁，韭菜，青豆，小米辣，大蒜，生抽，醋，香油，雞精。
烹飪制作步驟：
1、新鮮核桃去殼，把核桃仁完整的取出（沒有新鮮核桃的用現有的核桃仁也行）。
2、鍋燒熱水，燒開後，放入核桃仁煮3-4分鐘撈起，放入冷水冷卻，不燙手後把核桃仁外面的膜撕掉（不撕掉是苦澀的喲）。
3、青豆煮熟備用，韭菜取綠色葉子的部分，放入沸水中燙一下，備用。
4、將核桃仁、青豆、韭菜放在一起，加入生抽、醋、雞精、香油拌均勻。