現在正值三伏天氣，相信對於日常生活中的三餐菜肴之選，很多家庭主婦都會選擇一些涼拌菜作為下飯美味。而在筆者的家中，雖然涼拌菜也做了不少，就比如說涼拌黑木耳，涼拌黃瓜，涼拌包菜絲等等，但在眾多涼拌菜中，筆者對於涼拌豆腐皮卻是情有獨鐘。如果您對這款美味也非常喜歡的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
美食名稱：香辣豆腐皮。准備原料：豆腐皮150克，青紅菜椒各一個，香辣醬兩勺。輔料准備：蠔油，香油，生抽即可。
第一步：首先我們把豆腐皮整個的卷起，然後切出寬度為4-5mm左右的細絲；青紅椒去籽之後切絲備用。
第二步：鍋中准備350ml的沸水，把青紅椒絲和豆皮絲到入鍋中，蓋上蓋，大火焯水三分半鐘，撈出控乾備用。
第三步：之後我們把焯水好的豆皮絲、青紅椒絲倒入一個碗中，加入兩勺香辣醬，少量的蠔油，香油，生抽，均勻攪拌即可裝盤食用。