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小編的世界 優質文選 老饕
【美食推薦】涼拌毛豆做法
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2022年5月19日 -
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大家好，明天又是周末了，辛苦上班了一個禮拜也該休息休息了，
今天給大家分享一道好吃又可以下酒的菜，涼拌毛豆
准備食材:毛豆..蒜末,姜末,花椒 ,乾辣椒段， 蔥花，醬油，蠔油，陳醋， 香油，油潑辣子。
第一步：先把毛豆剪去頭尾洗淨，然後用鹽水泡制15分鐘後 搓洗乾淨。
第二步：做涼拌汁，准備個小碗，放醬油一勺， 蠔油一勺， 醋半勺 ，香油半勺， 油潑辣子一勺攪拌均勻備用。
第三步：起鍋燒水，待水燒開後放毛豆，放點油和鹽(讓毛豆保持翠綠色)大火燒開煮10分鐘左右。撈出後瀝乾裝盤裏。
然後把l調制好的涼拌汁倒入攪拌均勻 。
第四步：起鍋放點油，先放乾辣椒和花椒翻炒幾下，然後放蒜末姜末繼續翻炒，最後加入蔥花炒勻。
第四步：把炒好的料倒入拌好的毛豆 再攪拌一下 放到冰箱裏放一晚上即可。