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小編的世界 優質文選 老饕
涼拌秋葵，滑嫩爽口，簡單又營養
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2022年5月24日 -
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秋葵是非常有營養的食物，不僅脆嫩多汁，香味獨特，它還具有一定的營養價值，平常食用秋葵可炒食.涼拌等多種做法，而我們最常見的就是涼拌了，因為涼拌秋葵不僅口感好，比起炒食還能更好的保證它的營養不會流失，教你怎麼做涼拌秋葵，好吃有養胃！
原料：秋葵300克，耗油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，小米辣若乾，大蒜3小瓣，麻油1小匙，熟芝麻1大匙，鹽1小匙，玉米油
小提示：
1.秋葵不宜燙得太久，以3分鐘為宜，煮太熟會不脆，而且會黏黏得，口感不好。
2.此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以免影響脆感。
做法：
1.秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止汆燙時，裏面的黏液流失。）
2.把耗油，生抽，小米辣，蒜末，糖和麻油放入碗裏。
3.攪拌均勻。
4.鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵汆燙約3分鐘，顏色變翠綠，然後撈起來。
5.立即放入冰水裏泡涼，以保持其翠綠。
6.把秋葵碼盤。
7.淋上醬料，撒上熟芝麻即可。