“大家好，這裏是壹號美食公館，專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，旨在用美食拓寬生活中的幸福之味。”
相信對於很多人來說，涼皮涼粉應該吃過不少。
無論是在夏季還是秋季，如果桌上有一盤鮮辣又味美的涼拌美味，相信應該是很多人都非常喜歡的。
其實對於涼皮涼粉來說，相信很多人都在家自己操作過。
而對於今天分享的這款涼拌粉魚，也正是筆者從涼粉的烹飪步驟演化而來。
一般對於涼粉的烹飪，大家都會采用豌豆澱粉作為主料，在炒至成糊之後，放入模具中靜置放涼，之後就可以脫膜、切塊、拌料、品嘗了。
而粉魚的制作其實和涼粉是如出一轍的，只不過形狀不同而已。
如果你對這款美食產生了一定的興趣，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
美食名稱：涼拌粉魚。
准備原料：紅尖椒三個，蒜3瓣，香菜和蔥段少許，豌豆澱粉80克，蠔油一勺，生抽一勺，陳醋一勺，辣椒油2毫升，白糖3克，鹽和雞精各半克。
第一步：首先我們在碗中加入120毫升的清水，把准備好的豌豆澱粉倒入碗中，均勻攪拌成水澱粉。
第二步：鍋中准備300毫升的沸水，把准備好的水澱粉均勻的倒入鍋中，轉小火用勺子不停攪拌，直至形成澱粉糊的半透明狀。
基本上熬好的澱粉糊會呈現出下面這張圖的狀態，之後就可以關火了。
第三步：而後准備一個稍微大點的碗，加入2/3碗的清水或者冰水。
第四步：之後用平時電飯煲上的蒸屜放在碗上，把熬好的澱粉糊通過蒸屜的漏孔，滴入碗內，這樣就能自然形成粉魚的形狀了；之後撈出控水，裝入碗中備用。
下面這張圖就是成型的粉魚，是不是感覺非常形象呢？