冬天想吃涼拌菜提一下胃口？Get到這個涼拌三絲的做法，就妥了！

冬天想吃涼拌菜提一下胃口？Get到這個涼拌三絲的做法，就妥了！

由於天氣比較寒冷，越來越少的人會做涼拌菜了。這些天，我的胃口不是很好，我只想做一些涼拌菜來提一下胃口，打開冰箱看到還放著土豆，黃瓜和之前炒剩下的一點金針菇，想一下這三樣食材拿來做一個涼拌菜還是非常完美的。

因此，將黃瓜切成薄片然後切成絲，將土豆切成薄片再切絲，然後在開水中過一遍，金針菇洗乾淨切掉根部，然後在熱水鍋中煮熟。冷水過一遍，將三種菜絲混合在一起，加入一些香料並充分攪拌，特別好吃。涼拌三絲香脆可口，這是一種簡單易做的家常菜，讓我介紹一下這道菜的具體方法。

材料：

土豆1個，黃瓜1個，半把針菇，1湯匙生抽醬油，1湯匙醋，1湯匙辣椒油，1湯匙雞精，1段蔥，1塊生姜，1湯匙香油和適量的食用油。

具體制作方法：

1、土豆皮，切成細絲，然後放入水中，洗淨澱粉，將水倒入鍋中煮沸，將土豆放入鍋中煮2分鐘，取出並瀝乾水分 ，放在碗裏。

2、去除金針菇根，用清水洗淨，然後將煮過的土豆絲的水燒開。將金針菇放在鍋中，煮2分鐘，然後將其取出，過一遍涼水冷卻，瀝乾水，然後放入盆中。

3、清潔黃瓜去皮，然後切成細絲，將蔥和姜切成碎末，放入碗中，加入1匙醬油，1匙醋，1匙雞精，1匙香油，1匙辣椒油。

4、將植物油加入鍋中，油熱後，將熱油倒入准備好的菜絲碗裏，然後用筷子攪拌均勻，這樣就可以好好的享受了。

烹飪技巧：

1、這道菜的方法很簡單，土豆和金針菇不能生吃，吃了會對身體不好，因此，在涼拌之前一定要先用開水煮熟，然後再與黃瓜切絲一起涼拌就可以了。土豆絲煮熟後，也可以用一些冷水過一遍，土豆絲吃起來會更脆爽。

2、清洗黃瓜後不需要剝黃瓜皮，因為我買的黃瓜太長，而且外觀有點焉了，因此，需要把皮去掉，當然你如果覺得表皮油農藥也可以去掉，根據個人的喜好來做都可以的。

3、如果你覺得熱油比較繁瑣可以不用熱油，但是加了熱過食用油可以把姜，蔥以及各種調料的香味逼出來，這樣吃起來會更香，當然，不加熱油味道也非常好吃的。

4、三種蔬菜大家可以按照自己的口味及愛好來選擇，不一定要土豆，金針菇和黃瓜的，也可以用海帶絲或者是胡蘿卜絲代替，大家可以隨意搭配的哦!

這就是我給大家介紹的涼拌三絲的做法了，操作起來特別的簡單，你也可以在家裏嘗試一下，最重要的是這些都是素菜，吃了不會擔心變胖，怕胖的女孩子們可以放開胃大吃一頓了。