涼拌黃瓜，附上萬能涼拌菜醬汁，脆嫩滿足又美味

夏天到了涼拌菜肯定是餐桌上不可或缺的美食，今天跟我學做一道涼拌黃瓜吧，學會了這道菜你可以用這個醬汁調制出各種美味的涼拌菜肴哦。三分鐘即可學會的美食。

用料

黃瓜 2根

蔥花 10克

大蒜 3瓣

生抽 2勺

陳醋 2勺

蠔油 1勺

香油 1勺

白糖 適量

鹽 適量

小米椒 適量

皮蛋 3個

做法步驟

1、提前准備好要用的食材。
小貼士? 也可以加入炒好水的木耳或者花生豆等，這個醬汁可以用於各種涼拌菜，根據個人口味加入食材即可。

2、把黃瓜拍一下再切更好入味。

3、把黃瓜切成段。

4、把切好的黃瓜用一個大盆裝起來。用大的盆子裝方便後面攪拌調味。

5、把切好的皮蛋也放入盆裏。

6、准備調醬汁，一定要收藏這個方法。
先放入小米辣調味調色，吃不了辣的可以不放。

7、然後放入蔥花 蒜末一勺鹽 一勺雞精 一勺糖 再放入生抽、蠔油香醋、香油、兩勺辣椒油和香菜。

8、吃不了太辣的可以不放辣椒油。
個人建議如果口味重再放點辣椒面也很ok?

9、最後放入香油提味。

10、攪拌均勻。
附上醬汁制作方法。
調味醬汁： 小米辣 蔥花 蒜末 一勺鹽 一勺雞精 一勺糖 生抽 香醋 蠔油 香油 辣椒油（辣醬面）香菜

11、把調好的醬汁倒入充分攪拌

12、攪拌均勻裝盤即可

13、成品圖來啦。收藏這個醬汁，一切食材皆可涼拌哦

小貼士

調味醬汁： 小米辣 蔥花 蒜末 一勺鹽 一勺雞精 一勺糖 生抽 香醋 蠔油 香油 辣椒油（辣醬面）香菜

黃瓜的營養功效

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺酰胺對肝髒病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

黃瓜的飲食禁忌

黃瓜當水果生吃，不宜過多。

黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。

黃瓜不宜與番茄、花生同食。