孕婦吃涼拌腐竹的做法？涼拌腐竹飲食注意事項？

腐竹具有濃濃的豆香味，蛋白質含量很高，常被人們稱為“素中之葷”，是老少皆宜的健康食品。那麼孕婦可以吃的涼拌腐竹怎麼做呢？讓我們一起來看看吧。

芹菜拌腐竹

原料：芹菜，腐竹，銀耳，色拉油，鹽，油。

制法：

1、乾腐竹用溫水泡發4小時以上至軟，切成小段。銀耳用水泡發後，洗淨，去蒂，撕成小朵。

2、芹菜擇洗乾淨，切小段。

3、鍋中燒開足量的水，下入腐竹和銀耳，後倒入芹菜，幾分鐘後，全部撈出過涼。

4、將的芹菜、腐竹和銀耳倒入碗裏，調入鹽、香油，拌勻即可。

小貼士：

1、銀耳一定要提前泡發，不然烹飪的時候口感不佳。

2、芹菜可以用青瓜代替！

腐竹雞蛋糖水

材料：

雞蛋3個，腐竹25克，冰糖適量。

制法：

1、腐竹泡水軟後切成小塊。

2、鍋裏加入適量的水，加入冰糖煮融化，加入腐竹煮。

3、煮30分鐘左右，出現少許奶白色，加入雞蛋液。

4、再下去殼的整個雞蛋煮開即可。

小貼士：

1、腐竹含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

2、腐竹須用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。

涼拌腐竹飲食注意事項

1、腐竹最好在午餐的時候吃。涼拌腐竹可以為身體補充足夠的能量，以對抗半天工作的疲勞。其中所含的植物脂肪對保持皮膚的濕潤度和彈性有良好的作用，尤其適合現在的乾燥天氣。豐富的維生素A和維生素D對緩解視力疲勞也有一定幫助。配合西芹一起拌食，口感清淡。西芹中豐富的膳食纖維可以促進食物消化，並起到預防結腸癌的作用。涼拌的時候可以適當加點醋，營養更好，還有一定的殺菌作用。

2、減肥者別多吃。由於制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡)。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人最好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。

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