嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道是用雞蛋制作的涼拌菜，這是一道香辣開胃，雞蛋的另外一種吃法，今天把它分享給大家，要是喜歡雞蛋的這種做法的話，可以試一試哦！
說個大實話，只要一到夏天大家基本上都專注於做各種的涼拌菜和鹵菜了，因為廚房的溫度實在是太高了，大家到不想在廚房待上太久，所以無論什麼菜怎麼制作簡單就這麼弄，而雞蛋也可以涼拌來吃，你相信嗎？雞蛋在大家的生活基本上是天天見，早餐來個水煮雞蛋、中午來個炒雞蛋、晚上不高興再來個蒸雞蛋，所以說雞蛋是我們每天都會吃的食物了，但是雞蛋你嘗試個涼拌嗎？
呵呵！涼拌雞蛋很多人應該沒有嘗試過，感覺不能這樣做。其實涼拌雞蛋做出來味道還是很不錯的，相對於其它的涼菜來說更加的簡單，就是將雞蛋清洗乾淨，放到鍋中煮熟，去皮切成喜歡的小塊，然後澆上萬能的調制醬汁了就OK啦！吃起來味道非常不錯。這道菜在炎熱的天氣中做來吃，不但營養而且開胃，不自覺的你就會多吃幾碗飯，話有點多了，下面還來看看我是怎麼簡單
的
做好這個
“涼拌雞蛋”
的。
——涼拌雞蛋——
制作主料：雞蛋4-5個、黃瓜1根
涼拌料汁：大蒜2-3瓣、小米辣2個、辣椒面1勺、白芝麻1勺、香菜1棵、鹽1勺、生抽2勺、香醋1勺、蠔油1勺、白糖小半勺、香油1勺
——制作方法和步驟——
步驟一：把雞蛋清洗乾淨，冷水下鍋，大火燒開，用中火煮8分鐘左右，把雞蛋煮熟後放入冷水中10分鐘左右，把雞蛋泡涼後撈出來把蛋皮剝掉。
步驟二：黃瓜清洗乾淨後用刀拍碎，然後切成小塊放入盤中用鹽醃制出水，然後撈出來，放入一勺香油拌勻。
步驟三：然後把雞蛋橫刀切成厚片，也可以切成塊，然後擺放到黃瓜頂上備用。
步驟四：大蒜拍碎切成蒜末、小米辣切成圈，然後一起放入小碗中，再放入一勺辣椒面、一勺白芝麻。
步驟五：鍋中放油燒熱至冒煙，然後澆到調料碗中把調料的香味激發出來，調料要分兩次用油激發，這樣激發的調料味道才香。
步驟六：調料油稍微放涼後，開始調味，依次放入鹽1勺、生抽2勺、香醋1勺、蠔油1勺、白糖小半勺，同時把香菜清洗乾淨也放裏邊，然後攪拌均勻兌成調料汁。
步驟七：調料汁靜置一會後，給它淋在雞蛋上就可以成菜上桌開吃啦！
——烹飪小貼士——
這樣一盤美味的
涼拌雞蛋