涼拌藕片，夏日裏的搶手菜

從什麼時候開始喜歡上蓮藕這個菜的呢？大概要從火鍋中的糖藕片，藕王湯裏軟糯的大塊蓮藕說起吧。人生中的第一份工作，在一個別墅區，老板租了幾棟別墅作為辦公室，下面還帶了一個小花園，花園裏有葡萄架，同事們經常午休一起去摘葡萄，在小花園裏休息。總的來說這個工作還是一個很美好的記憶。部門老大是一個很好的人，最喜歡乾的事就是部門一起聚餐，因此我們吃遍了周圍的飯店，藕王湯這家店去的最多，因為主管吃辣就會拉三天，所以只能選清淡的。但是這個清淡的口味還是征服了我們一群重口味人的胃，因為裏面的藕很好吃。

最近天氣很熱，沒有食欲，晚餐就做了一鍋南瓜粥，准備做一份涼拌藕片。一碗粥，一份菜，一個人。

涼拌藕片

1、將藕去皮後切片在清水中洗淨後，放入開水中燙熟。

2、然後沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋(最好是白醋)，藕就不會變黑了。

3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。

4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。

5、倒入適量的醬油。

6、倒入適量的芝麻油。

7、倒入適量的辣椒油。

8、倒入適量的陳醋。

9、加入適量雞精。

10、攪拌均勻即可。

當然還可以根據自己口味增加其他蔬菜在藕片中一起涼拌，味道也不錯。