基諾族涼拌茶的制作方法是將新鮮的茶葉采摘回來之後，用雙手揉搓，一直搓到茶葉碎了之後然後放入到碗內。
這個揉搓的過程非常的重要，是制作涼拌茶的其中一個精髓。揉搓得好，制作出來的茶會特別香。
可以根據自己的喜好加入檸檬葉，大蒜，辣椒，食鹽等這些調味料，然後再加入自己想要加的葷菜或者是素菜的配料。
最後一步是加入適當的生水或者是涼開水，攪拌均勻之後就可以直接吃了，所以涼拌茶的確是用涼水。
基諾族涼拌茶是一道非常有特色的茶，它跟我們尋常概念當中的茶是有些不太一樣。
普通的茶都是用來泡了喝，但是涼拌茶卻是用來吃的，就像一道菜一樣。
最有特色的是根據不同的季節，涼拌茶的配料也會有所不同。
比如說常見的配菜有鳥肉涼拌茶，螃蟹涼拌茶。生甜筍涼拌茶，熟甜筍涼拌茶。可能很多茶，我們聽起來都沒有辦法想象那是什麼味兒。
基諾族的涼拌茶是一種比較古老而且非常原始的茶食用方法，現在也已經成為了非常有特色的茶文化遺產之一。
基諾族的祖先在很早的時候就已經發現了茶的價值，他們也發明創造出了具有獨特色的茶文化和茶歷史。