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小編的世界 優質文選 老饕
彩椒拌豆皮，炎熱的夏天來一盤涼拌菜，馬上食欲大增
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2023年6月16日 -
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彩椒拌豆皮By紅宏
炎熱的夏天來一盤涼拌菜，馬上食欲大增。
原料：豆腐皮、紅黃綠彩椒、木耳、小蔥、大蒜、紅辣椒段、鹽、生抽、涼拌醋、胡椒粉、花椒粉、雞精、白芝麻、芝麻油、花生油、白糖。
做法步驟：
第1步、准備食材。
第2步、豆皮沖洗乾淨切成絲，青紅黃椒切成絲。
第3步、鍋中燒水，水開後加少許鹽將豆腐絲焯水一分鐘撈出。
第4步、將木耳焯水2分鐘。
第5步、大蒜、木耳和小蔥切成絲。
第6步、豆腐皮過涼水瀝乾水分。
第7步、取一大碗，將豆腐絲、青紅黃椒絲、大蒜、小蔥和木耳絲放進去，加鹽、雞精、花椒粉、白糖、白芝麻和胡椒粉。
第8步、鍋中燒水，小火爆香乾辣椒。
第9步、淋在豆腐絲上。
第10步、裏面加生抽、芝麻油和涼拌醋攪拌均勻裝盤。
第11步、成品圖。
小貼士：
豆腐皮絲焯水時加少許鹽增加豆皮的底味，豆腐絲會更加勁道。
來自美食天下紅宏的作品。