涼拌蒸茄子
茄子：1個、大蒜：1瓣、香菜：少許、芝麻醬：適量、醋：適量、鹽：適量、糖：適量
步驟詳解
1、取適量芝麻醬，用醋調開，再放鹽、糖調味。
2、切蒜末放芝麻醬裏，拌勻。
3、茄子去皮，切大片。
4、用蒸鍋隔水把茄子蒸10分鐘。
5、待茄子涼後，把水擠淨。
6、把調好的芝麻醬倒在茄子上。
7、攪拌均勻。
8、最後放點香菜，為了美觀，裝飾了一下盤子。
涼拌三河豆腐絲
豆腐絲：300克、香菜：15克、蔥絲：15克、香油：2一3滴、陳醋：5ml、雞精：少許
步驟詳解
1、准備食材，香菜洗淨切寸段，蔥白切絲，三河豆腐片切絲，其它調味料備齊
2、把豆腐絲放入大碗中和蔥絲一同放入
3、先放一半香菜杆
4、加入雞精，陳醋和香油
5、拌勻再把剩下香菜葉加入即可
6、裝盤享用美味
小貼士
三河豆腐絲含鹹味，口重的人適量添加少許鹽，喜歡辣口味放少許辣椒油口味更佳
涼拌千張