眼看天氣越來越熱，好料菌的食欲也越來越差，這天氣一悶熱，就想吃點清新爽口的。
在春夏的季節裏，涼拌菜絕對是我們家家戶戶餐桌上的寵兒！ 簡單、開胃、快手，正好解除大家不想下廚、沒食欲的煩擾。
今天好料菌就教大家幾道好吃又減脂的涼拌菜，速速學起來吧~
PART 01
涼拌藕片
好料菌從江西的小夥伴那裏學來，據說是 江西的朋友從小吃到大的菜。
涼拌藕片越吃越辣越開胃，越開胃越辣越想吃，吃到鼻涕眼淚一起下也不想停下來，香辣脆爽，十分過癮！
材料 ：
大蓮藕一節。
醬汁：半頭蒜、小米辣少許、小蔥香菜幾根，1勺糖、3勺辣椒粉、2勺白芝麻、少許花椒、5勺生抽、半勺老抽、半勺耗油、2勺醋、小半勺芝麻油。
做法：
蓮藕冷水下鍋煮15分鐘，撈出晾涼備用。在鍋中燒熱油澆入醬汁中，之後將醬汁倒入藕片中抓勻即可。
PART 02
涼拌蝦仁西蘭花
西蘭花是蔬菜之王，營養含量高且全面；蝦營養豐富，蛋白質含量很高，脂肪含量少。
西蘭花搭配蝦仁不僅好吃，還營養互補，而且做法又簡單又快！最重要的是，這道菜不加任何油脂烹調， 清淡低脂，是飽腹減肥的佳品！
材料 ：
蝦仁、西藍花（可根據喜好加入金針菇、香菇、雞蛋等）。
醬汁：蒜末、白芝麻、小米辣、生抽2勺、耗油1勺、檸檬汁少許、少許鹽、糖、半碗水。
做法：
將蝦仁、西藍花等食材焯水撈出，淋上醬汁即可。
PART 03
涼拌檸檬花甲
平日裏爆炒的花甲吃多了難免油膩，也缺乏新意，特為大家獻上這道連料汁都恨不得嗦光的檸檬花甲！比炒著吃還過癮， 酸辣爽口，省時又開胃！
材料 ：
花蛤一斤、檸檬半個切片。
醬汁：適量蒜末、適量小米辣、姜絲、香菜、兩勺辣椒面、兩勺燒烤料、一勺白芝麻、一勺鹽、一勺醬油、兩勺香醋、一勺蠔油、半碗清水。
做法：
起鍋燒水下蔥姜料酒和姜絲，水開後下花蛤煮至開殼立即撈出後過一遍涼水。在花蛤下鋪滿檸檬片備用。在鍋中燒熱油澆入醬汁中，之後將醬汁 倒入花蛤中抓勻即可。
PART 04
涼拌黃瓜皮蛋
你以為皮蛋只有皮蛋瘦肉粥一種打開方式嗎？NO！NO！NO！如果你是 對皮蛋無感的人，那麼這道黃瓜拌皮蛋將會讓你 重新認識皮蛋的美味！
材料 ：