黃瓜是我們日常生活中常見的水果蔬菜。
普通黃瓜刺多修長，水果黃瓜外觀圓潤小巧。
口感上水果黃瓜脆嫩，有點甜，種子很小，可以當做水果食用。
普通黃瓜可能在口感上要差一些，但是同樣既是蔬菜又是水果。
脆皮黃瓜和涼拌黃瓜雖然做法類似。
但是脆皮黃瓜多了一個醃制的步驟，推薦用水果黃瓜。
黃瓜醃制變軟出水後，口感更加脆爽，後續再用秘制調料涼拌，適合春天。
制作脆皮黃瓜的要點在於耐心。
無論是黃瓜泡鹽醃制變軟，還是加入調料涼拌靜置入味。
都需要比平時做一道菜更多的時間去完成。
但是最後的成品，可當零食吃可下飯，一次6根不夠吃，等待值得。
脆皮黃瓜食材清單：
小黃瓜700g/陳醋100ml/生抽50ml/檸檬1個
小米辣少許/姜蒜適量/糖鹽適量
烹飪步驟
-step1
-小黃瓜切去頭尾再切成4瓣，去掉黃瓜籽放盆裏備用。
-step2
-盆裏加兩勺鹽抓勻醃制30分鐘。
-step3
-姜蒜切片，小米辣切小段，檸檬切片備用。
-step4
-黃瓜醃至變軟出水，放清水裏清洗乾淨，然後把水擠乾放入碗中。
-step5