大家好我是蓉兒
今天我們用一把菠菜來做一個好吃的
不炒不煮不涼拌
勁道又鮮香
下面我們就一起來看看是怎麼做的吧
首先准備一把洗淨的菠菜
切成小段
裝入碗中用清水洗一下
然後瀝乾水份後裝入杯中
加200ml清水
打成菠菜汁
倒出來的時候過濾一下
後面口感會更好
碗中倒入200g面粉
2勺鹽
然後用菠菜汁和面
這裏120ml就夠了
用筷子攪拌成絮狀後上手揉面
如果覺得不太好揉的話
就揉成一個大面團後放置10分鐘
然後揉面就會很容易揉光滑了
揉成光滑的面團後再用擀面杖擀開
不用擀的太薄
像這樣的厚度就可以了
然後切成長條
准備一個盤子
底部刷上一層食用油
放入切好的面條
表面再刷上一層食用油
然後蓋上保鮮膜
最少醒發2個小時
最好是放冰箱冷藏一夜
第二天起來直接下鍋就是超級完美了
我們這裏的面就是放冰箱醒發了一夜
我們先燒半鍋水
然後把醒好的面取出來
一邊摔打一邊抻面
這時候的面非常有韌性和延展性
可以抻很長都不會斷的
我們的菠菜面條就做好啦
這時候再切點蔥花和蒜末
裝入盤中備用
另准備一個碗
加兩勺香醋
兩勺生抽
一勺鹽
一勺白糖
攪拌均勻備用
鍋中的水也燒開了
我們把面條全部下進去
然後用筷子攪拌一下
避免面條全部粘連在一起
現在什麼也不用加
只要煮到面條全部熟了就可以了