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酸辣涼拌豇豆
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2023年8月31日 -
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酸辣涼拌豇豆
By八月小水
原料：豇豆、香蔥、姜末、蒜末。
做法步驟：
第1步、把豇豆洗淨摘成段。
第2步、鍋中水燒開，加一滴油，放入豇豆焯水。（加油是為了讓焯過水的豇豆顏色碧綠鮮豔）
第3步、豇豆斷生即可撈出用水沖涼透。
第4步、瀝乾水分後加入一小勺鹽拌勻提前醃制20分鐘左右。
第5步、把香蔥和姜蒜切好備用。
第6步、把稍微醃好的豇豆裝入大碗中，加入醬油兩勺、醋一勺、姜蒜末全部、白糖小半勺、花椒油一勺、香油小半勺、紅油辣椒兩勺、花椒面一勺、味精半勺、香蔥一半。
第7步、把稍微醃好的豇豆裝入大碗中，加入醬油兩勺、醋一勺、姜蒜末全部、白糖小半勺、花椒油一勺、香油小半勺、紅油辣椒兩勺、花椒面一勺、味精半勺、香蔥一半。
第8步、拌勻所有調料即可。
第9步、裝入盤中，一盤酸辣爽脆的涼拌豇豆就好了。
來自美食天下八月小水的作品。