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小編的世界 優質文選 老饕
大魚大肉吃慣了，來道涼拌土豆絲，冬天用這菜下酒能喝半斤！
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2023年9月05日 -
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土豆大家都愛吃，但是不一定都會做。在我們這邊，幾乎每家每戶都會做一道關於土豆的涼拌菜—涼拌土豆絲。尤其是喝酒的時候，這道菜特別的受歡迎，就著這道涼拌土豆絲，有人一次能喝半斤酒。
涼拌土豆絲可謂是小編的最愛，每次回家都纏著老媽給我做這道菜，只要這道菜一上桌，立馬被我們幾個瓜分的乾乾淨淨，老媽還因此嘲笑我們幾個是個大吃貨。這麼好吃的菜，沒理由錯過不會做，因此老媽做這個菜的時候我在旁邊看了一遍，沒想到這麼簡單，一下就學會了，因此今天分享給大家，相信聰明的你也是一學就會。
材料 ：
土豆、胡蘿卜、木耳、腐竹、香蔥、蒜
第一步：胡蘿卜，土豆擦絲
第二步：腐竹用水泡過以後，切成長條；木耳泡發以後切成絲
第三步：大蒜拍碎再剁成碎末
第四步：調醬汁：蒜末中加入一勺生抽，適量香醋，蠔油，再加點香油
第五步：鍋中加水燒開，倒入切好的腐竹，木耳，水開焯水三十秒，再撈出來瀝乾水分備用
第六步：開水中放入土豆絲，胡蘿卜絲水開焯水三十秒，撈出過涼水備用
第七步：將木耳，腐竹，胡蘿卜土豆絲倒在一個盤裏，加入鹽，雞精，適量糖，再倒入之前的調料汁，再加一勺老乾媽攪拌均勻
第八步：裝盤，撒入蔥花