原創
來源:
生活千百味
發布於：山東省
天熱了，涼拌菜來襲，酸辣開胃，健康美味
夏天來了，涼拌菜成為了解暑美食的首選。這道菜譜帶你領略夏日清爽開胃的涼拌菜，酸辣可口，開胃健脾，快快試試吧！
一、涼拌苦瓜
材料：- 苦瓜 2根- 大蒜 5瓣- 生姜 1小塊- 醬油 適量- 白糖 少許- 辣椒油 適量- 醋精或米醋 適量- 香菜 適量- 芝麻油 或香油 適量- 花椒油 或花椒粉 適量（可選）
步驟：1. 苦瓜洗淨去瓤，切成薄片，用鹽水焯水備用。2. 大蒜和生姜切末備用。3. 在一個大碗中加入醬油、白糖、辣椒油、醋精或米醋、香菜和適量的調料，攪拌均勻調成汁。4. 將焯好的苦瓜片放入碗中，撒上蒜末和姜末，淋上調好的汁，再次攪拌均勻即可。5. 根據個人口味可以添加一些芝麻油或香油。
二、涼拌木耳黃瓜
材料：- 黑木耳 適量- 黃瓜 1根- 大蒜 3瓣- 生抽 適量- 白糖 少許- 醋 適量- 鹽 少許- 辣椒油 適量- 白芝麻 適量
步驟：1. 黑木耳提前用溫水泡發，黃瓜切成絲備用。2. 大蒜切末備用。3. 在一個大碗中加入木耳、黃瓜絲、生抽、白糖、醋、鹽和適量的辣椒油，攪拌均勻即可。4. 可以根據個人口味加入少許白芝麻進行裝飾。
三、涼拌花生米涼面
材料：- 面條（細面）1小把- 小蔥/青蒜 適量- 花生米（炸熟）適量- 大蒜 3瓣- 香菜 兩棵（可選）- 生抽或醬油適量- 米醋 或白醋 適量- 油潑辣子或辣椒油適量（可選）- 芝麻醬 或花生醬 根據個人口味添加（可選）- 糖漿 或蜂蜜 根據口味調整（可選）- 水 或黃瓜汁 （增色調味用）