你知道熱幹面的歷史嗎？其實還不到百年

歷史達人，優質創作者

當然了，上面的這個小故事只是傳說，不一定是真的。武漢的早餐豐盛早在清朝時期就非常有名，正所謂“三天過早異平常，一頓狼餐飯可忘。
切面豆絲幹線粉，魚餐圓子滾雞湯。”武漢的早餐類型不斷進行改良，最終到了民國時期，有人將堿性面煮了七八分熟，瀝幹水拌了香油，然後重新回鍋煮幾下，熱幹面就慢慢流行起來。直到1930年，武漢黃陂人蔡明偉改良了熱幹面的制作工藝，打出了“蔡林記”的招牌，熱幹面開始在大江南北流行。

熱幹面流行的原因

制作簡單

制作一碗熱幹面，僅僅只需要兩分鐘的時間。熱幹面的面條是提前晾涼准備好的。在制作時，店家只需要用滾水將面條燙幾下，面條就熟了，然後將面條瀝幹水後裝入碗中，放上各種調料、小料，芝麻醬，一碗熱幹面就完成了，對於店家和顧客來說，都很能節省時間。

物美價廉

在武漢，一碗熱幹面也就四五塊錢，在其他地方，也就七八塊錢。但是裏面的東西可不少，碳水化合物加上芝麻醬，還有蘿卜幹、鹹菜、酸豆角、紅油等等的配合，很是符合大部分人的口味，並且熱幹面每到一個地方，就會適應當地的口味，配料都會有所改變，譬如有名的信陽紅油熱幹面，也是非常流行。

你喜歡吃熱幹面嗎？你們那邊的特色面食都有哪些呢？歡迎留言評論，大家可以一起討論。