雙曬第二季：秀山秀水秀風情·秀山美食邀你享

重慶晨報上遊新聞官方帳號

一鍋煮三省

“一鍋煮三省”為何而得名?“一鍋煮三省”又名洪安醃菜魚，是采用三省獨居特色的食材(湖南的魚、貴州的豆腐和重慶的醃菜)，輔以辣椒、花椒等慢慢熬制而成。一鍋熱氣騰騰洪安醃菜魚色澤紅潤，辣椒的紅，豆腐的白，酸辣的香完美融合，煮盡了大邊城的三省風情，匯集了三省的水土人文，魚的味道非一般可比。吃完洪安醃菜魚，再在鍋裏煮上當地特有的手工面，這醃菜魚才算是吃的有始有終，意猶未盡。

土家社飯

除了“一鍋煮三省”，到了秀山還得嘗一嘗土家社飯。土家社飯是土家族祭祀社稷的一種食品，吃社飯以祈年景順利，家運祥和。其制作方法是將鮮嫩社蒿洗淨、剁碎、焙幹，與野蒜(胡蔥)、地米菜、臘肉幹等輔料摻糯米蒸或燜制而成。土家社飯乃食中一絕，既有糯米的甜香，又有臘肉的薰味，野菜的清香也徐徐而來，飯一開鍋，香味四溢，令人饞涎欲滴。

石堤豆腐魚

這兩道菜是不是已經勾起了你滿滿的食欲?再想想秀山的石堤豆腐魚、十碗八扣、苗家老臘肉、秀山土雞湯、米豆腐、碗碗羊肉這些特色又美味的菜肴，是不是想立刻現身秀山大快朵頤?

糍粑炒臘肉

菜豆腐

記住觀看方式，8月24晚8點，打開淘寶網或淘寶手機APP，在店鋪搜索中點開“重慶文化旅遊精品館”;或微信搜索“村頭大隊部”公眾號，關注並進入“村頭商城”，一起看美景美食，購實惠好物，搶景區大禮包。

重慶日報全媒體 張亞飛 劉玉佩 楊敏