長沙霸王鴨，以其濃烈的香味和霸道的辣味在美食圈脫穎而出

笑笑訴說

據說，霸王鴨的起源還與虞矩的香囊有關。傳說，當年項羽在洞庭湖陷入磨戰，湖裏的野鴨肥碩而鮮美，讓項羽垂涎。於是，虞姬就親自下廚，為項羽烹制佳肴。然而，嬌滴滴的美人實在受不了廚房裏滿屋子的熱辣沖天，跑出廚房時，掛在裙據上的香囊掉進了鍋裏。頓時，廚房裏芳香撲鼻，香囊中各種中草藥與香料的異香與湖中鴨子的鮮香完美地融合在一起，霸王鴨由此誕生。

在長沙，如果你想嘗一嘗這道剛猛而入味的鹵味，就一定不要錯過西湖我和朋友一起來到了這家飯館，我們點了他家的招牌霸王鴨。

熱氣騰騰的霸王鴨就上桌了。這道霸王鴨一眼望去一片，誘人的醬紅色，“支離破碎”的鴨架子正散發著濃鬱的香味。咬一塊，鴨肉緊實而滑嫩，並不是人工飼養的鴨子，而是取材於鄉野之間的野鴨，辛辣的味道也隨之緩緩溢出。再細細咀嚼，當歸、甘草、陳皮、茴香、花椒、老姜的味道一一呈現，麻辣之中又透出些許清涼與澀香。

細細咂舌，我不得不承認，他家的霸王鴨確實與別家不同，怪不得賣得如此紅火。那霸王鴨之中的鹵水的味道是緩緩漫過舌尖，再一點點滲入味蕾的。最初是淡淡的微辣，過後是一陣陣酥麻，最後辣味愈發剛猛，卻仍舊是番那麼醇厚而濃鬱。所謂“辛而不烈”恐怕是對他家這道霸王鴨最恰當的描述。

與長沙街頭那些辣得嘴皮子紅彤形而五髒六腑又直冒煙的“辣”大不邊細細品味著霸王鴨，一邊吹著來自嶽麓山的涼風，看著滿眼的綠意，一顆在水泥森林裏麻木已久的心也被這觸動味蕾的美食徹底喚醒了。我不由得想要感謝這天賜的美食，正是這濃烈的美味讓時間的流逝也變得如此生動。