論西安人在美食上面的造詣，遊客：別的都好，這道菜是不是跑偏了

珍談食刻

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陝西西安，一個擁有著相當地位的城市，自古以來多次成為朝代的都城，不僅僅有著悠久的歷史文化以及文物景色，西安的美食在網絡上面也是有過相當火爆的經曆。“西安人的長城下是西安人的火車”我相信這首《西安人的歌》大家都應該是耳熟能詳了。

西安是眾多吃貨們的首選旅遊城市，說起西安的美食，我們一下子就會想起來羊肉泡饃、臊子面以及有名的biangbiang面，西安的美食一般是以面食居多，作為一個典型的北方地區。西安的美食裏面有著古城的味道，也有著現代的滋味，伴著滄桑的秦腔，西安美食妙不可言。

但是，任何地方的美食都會有一兩樣是會被外地人所不能接受的，西安同樣，西安的美食裏面有一道非常經典的羊眼睛。在西安的所有的美食裏面，羊的出場頻率可以說是十分的高，絕大多數的食物裏面都會存在羊肉的身影，羊眼睛於是也被西安人利用了起來。

都說吃啥補啥，吃眼睛自然就是抱有著滋補養眼的想法。西安人處理羊眼睛的方法非常豐富，有燒烤、爆炒，還有清蒸以及燉湯的吃法，准確來說是符合不同口味的多種烹飪手法。圓滾滾的羊眼睛擺放在餐盤裏面，不知道一口咬下去會不會有一種爆漿的口感？

魚眼睛小編吃過不少，但是碩大的羊眼睛還真是沒有嘗試過，在美食古城裏面出現這樣一道血腥的菜肴，是不是路線跑偏了呢？你吃過羊眼睛嗎？