小放牛：一道道精致的白洋澱美食，講述的是白洋澱的文化

聲宏紫閣

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因為有了上次吃飯的經曆，也算是一回生，二回熟，直接點了他家的招牌菜荷葉糯米排骨、白蝦肉藕，石鍋嘎魚，此外還點了孫女愛吃冰糖蓮子八寶粥等菜品。

白洋澱荷葉糯米排骨，這道菜十分有特點，排骨的軟爛、米的香糯，再加上荷葉的清香交織在一起，風味絕佳，采用蒸的烹飪方法最大限度地保留了食物的營養。華北明珠白洋澱，又稱荷花澱盛產蓮藕，這道菜，直接用特產荷葉入菜，將蒸好的菜肴連同蒸籠一塊端到桌前，服務員將包裹著食材的荷葉逐漸揭開，軟糯香甜的糯米包裹精致小排，一股荷葉的清香撲鼻而來。瞬時讓人聯想起風景秀麗的荷花澱和楊萬裏的詩句來，接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。

蝦肉藕餅。精選白洋澱白蓮藕，加入手剝青蝦，在滾滾熱油中烹炸，特制芝麻鹽傾酒其間，食之酥脆鮮香。蓮藕是白洋澱的主要特產之一，以個大、潔白、質脆、味甜著稱。在白洋澱、各類宴席都少不了一道用蓮藕制作的菜品。

石鍋嘎魚。口味鮮成，醬香濃鬱，風味獨特，營養豐富。鮮嫩的魚肉入口即化，回味悠長，濃濃的湯汁兒上一口，那感覺甭提多有滋味了。白洋澱自古盛產嘎魚，做魚和吃魚更是遠近聞名，這道菜采用傳統農家做法，自然、本味。特別是選用了石鍋作盛器，具有傳熱快、不粘鍋、不變色等優點，且菜品端上餐桌，仍然保持開鍋的狀態，營造出一種熱烈歡快的氣氛。嘎魚又名“甲甲”，遊動的時候發出“甲甲吱吱”的聲音，肉質細嫩，味道鮮美，鈣、磷含量居江、河魚類之冠，有“淡水小人參”的美譽。

冰糖蓮八寶粥。又叫臘八粥，按河北人的飲食口味和喜好，在臘八粥的基礎上，精選河北特產的白芸豆、紅芸豆、紅小豆、黑豆、紅奶豆、綠豌豆、青豆、黃豆、花奶豆等豆類；大米、江米、薏米、高粱米、黃米、小麥仁、燕麥片、黑米、粳米、青稞等米類；葡萄幹、蓮子、大棗、花生仁等幹果，遵循中國傳統養生理念，精心烹制而成。是一款日養生保健佳品。冰糖蓮八寶粥色澤紅潤、軟糯香甜、清香誘、人口綿滑、營養豐富。