浙江仙居：青年農民致富創新路，工廠化生產傳統美食產品銷全國

浙江圖文

吳林武 執業醫師

浙江省仙居縣埠頭鎮十都英村青年農民吳建設自籌資金創辦了十都英村豆腐皮廠，使傳統農村土灶豆腐皮加工走向工廠化量產，月產量一萬多斤，以優質大豆為原料，所生產的豆腐皮營養價值高，產品暢銷全國各地。圖為吳建設妻子正在鍋裏撈出豆腐皮。2021年1月24日攝。

圖為剛出鍋的豆腐皮掛在鍋台上面，等待凝結15分鐘後再轉送到烘焙房。

圖為給剛撈過豆腐皮的蒸汽鍋裏添加豆漿。

圖為一鍋在起皮，一鍋在加豆漿，各自的火候掌握嫻熟。

圖為豆腐皮蒸煮車間全貌，蒸汽彌漫，豆漿香味撲鼻。

工人將凝結成型的豆腐皮取下，將轉送到烘烤房。

圖為將豆腐皮插到烘烤房裏的木架上烘幹。

圖為將豆腐皮插到烘烤房裏的木架上烘幹。

圖為收起烘幹的的豆腐皮，然後入恒溫庫房等待包裝。

圖為將豆腐皮插到烘烤房裏的木架上烘幹。

圖為收起烘幹的的豆腐皮，然後入恒溫庫房等待包裝。

圖為收起烘幹的的豆腐皮，然後入恒溫庫房等待包裝。

圖為吳建設夫婦在收起烘幹了的豆腐皮。據他倆介紹，工廠化生產豆腐皮，人很累，頭天夜裏就得把黃豆用水泡好，早上4點鐘就起床磨豆漿，磨好後濾去豆腐渣，煮沸豆漿、上鍋蒸煮凝結一鍋鍋撈皮，烘幹，整個過程完成要到下午五、六點鐘才能結束。吳建設夫婦也成了遠近聞名的勤勞致富帶頭人。