美食探店——金新腸粉的美味腸粉

虎媽探食

產品經理，美食達人

這其中，以地名為店名的“金新腸粉”的店，有著汕頭人喜歡的質樸、原味的美好記憶。在金新路30號的“金新腸粉”，它是一家臨街的排擋，簡陋的環境，雖然這家店看起來並不起眼，但是每日的顧客都非常多，人氣爆棚，可想可知這家店是有多受歡迎。

這家店就是特別純粹的汕頭街頭小店，物美價廉，不僅在汕頭當地非常受歡迎，還有一些慕名而來的食客，就是為了要來這邊品嘗一下汕頭地道的腸粉。

金新腸粉店這邊的這邊主打的就是腸粉還有粥。依舊是沒有變的價格，依舊是沒有變的味道，汕頭這邊的腸粉跟港式或者是廣式的腸粉厚厚的粉皮比起來有很大的不同，汕頭的腸粉薄薄的，最重頭戲的還是薄薄的腸粉皮裏面的餡料，有豬肉末、牛肉末、豆芽菜、生菜、番茄、鮮蝦、鮮蠔、雞蛋等等，真的是包羅萬象，薄薄的腸粉皮跟裏面的餡料融為一體，在抽屜形狀的蒸籠中快速蒸熟，在裝上盤子之後加上炸的香噴噴的蘿卜幹末，澆上店家自制的醬油，白如雪、薄如紙、香氣四溢的腸粉就上桌了。這邊的腸粉雖然說是十塊錢之內，但是可以看到這邊的腸粉配料豐富、沒一口都能吃到裏面飽滿的餡料，看起出來這麼多年下來，店家一直都是那樣用心經營。金新腸粉這家店的腸粉的滑度還有彈性是我試過所有腸粉店做得最好的一家，腸粉皮非常澄澈、自制的醬油鹹香、餡料分量足。

這邊還有鮮美的粥，熬得久久的，非常入味。比如那一道非常受歡迎的“赤肉蠔仔粥”，赤肉就是我們這邊俗話說的瘦肉，即使沒有什麼高級的海鮮，但是蠔仔非常新鮮，加上赤肉，鮮美無比，店家盛好粥之後會放上幾塊炸的酥酥脆的油條，酥脆的油條配上這一碗清淡又鮮美的粥，真的是很相配。