臨潁美食探訪：潁河路美食街上，有家地道的重慶火鍋，去晚要排隊

魅力臨潁

這家店的名字叫做巴莊火鍋，來到店門前，好家夥，門口已經停滿了車。

一樓大廳座無虛席，幸虧小編提前預定了房間，要不可真要排隊等位了。

二樓依然是座無虛席，服務員們忙得不得了。

火鍋店整體的裝修風格很雅致，簡單不失大氣，置身於這樣的環境當中，品嘗著重慶火鍋的美味，在繁忙生活中偷得一點閑，享受屬於自己的小確幸，哈哈哈。

據服務員介紹，她們家的巴莊火鍋講究的是一鍋一料，每盒鍋底都是獨立包裝完好，現場拆封下鍋。獨立包裝的罐裝香油，制作出的秘制油碟也是一絕，吃火鍋時搭配一碟秘制油碟，解辣又好吃。

巴莊中間的菌湯鍋底就是一個字“鮮”，菌湯由多種野山菌慢火熬制而成，不僅可以涮，還可以喝哦。

巴莊鮮鴨掌采用純手工剔骨，鴨掌營養得到全面保留，手工剔骨難度高，耗時長，近百人的專業剔骨團隊保障巴莊店面的日常使用。

煮好的鴨掌口感爽脆有韌勁！表面的微微麻辣滋味，從舌尖直達全身，那叫一個爽。

巴莊毛肚毛刺挺挺地，帶著新鮮的彈勁，大片大片涮了吃真是太爽了，涮十五秒，這時候的毛肚撈出來剛剛好，口感厚實，脆嫩感十足。

用牛奶浸泡過的牛肉，每一片肉都均勻有紋理，涮牛肉最好的時間是30秒，紅湯涮30秒沾香油蒜泥，口感綿軟，細嫩多汁。

他們家的羊肉，小編發現在盛肉的盤子裏找不到一點血水的痕跡，內行人都吃鮮肉，外行人才吃合成肉卷。

身為資深吃貨的小編，現在到處都有的東西已經無法打動我了，只有在巴莊能遇到讓小編興奮的菜品了。

不知道臨潁老鄉們在這家火鍋店吃過沒有？他家的哪個菜品讓你至今難以忘懷，歡迎下方留言區咱們一起交流一下哦。