重慶美食花樣多，紙包魚和烤魚的PK，誰最合你口味？

渝味遊品

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在十幾年前，晚上吃夜啤酒，可以看到很多燒烤攤都在賣烤魚，特別是沙坪壩七中附近的烤魚一條街。

到了六、七點鐘，各家烤魚店就開始在街邊燒碳，搭架子，准備烤魚。

鮮活的草魚放到烤魚架上，在碳火上來回翻轉，偶然路過都能被香味吸引。一旁招呼客人的老板們忙得不亦樂乎，烤魚的師傅更是烤得汗流浹背。

之後，有報道稱經常吃碳烤魚會有致癌的風險。於是，新型烤魚巫山紙包魚打入了市場。

紙包魚也算是碳烤魚的改良版，在保證了健康的同時又保證了衛生。所以，這樣健康又美味的新型烤魚，受到了大家熱烈的歡迎。

那哪種魚更好吃呢？

紙包魚雖然健康，但卻沒有碳烤魚的那種獨特的香味。

碳烤魚在經過高溫的炙烤，魚肉中的水分大部分都被蒸發掉，剩下的魚肉Q彈緊實。

而魚皮則被烤得比較幹，吃起來酥酥脆脆的，與Q彈的魚肉相融合，外酥裏嫩，吃起來特別香。

而紙包魚則采用的類似於“煮”的形式。將魚和佐料一起放入紙中，密封嚴實。全程只烤一面，另一面就是通過蒸汽或者熱油將其煮熟。

這樣烤出來的魚，吃起來雖然沒有碳烤的魚那麼香。但是它的口感比碳烤的要好，魚肉非常的嫩。

碳烤魚與紙包魚雖然在制作方面采用的方式不一樣，但是佐料和口味都是相同的。香辣還是同樣的香辣，蒜香還是同樣的蒜香。

所以，這兩種烤魚的差別不是很大。除了在做法和口感上有一點點出入以外，其餘的相差無幾。

烤魚固然吃起來很香，但相對來說還是不太健康的。在高溫的烤制下，魚皮容易烤焦，變脆。大量食用烤焦的食物，對身體是有一定的影響的，而紙包魚就不需要考慮這樣的問題。

不管是烤魚，還是紙包魚，每個人的喜好都是不同的。誰最好吃，這個問題不好回答，但誰最健康是顯而易見的。

碳烤魚和紙包魚，誰是你心中最愛呢？趕快留言吧！