山西農村小夫妻出奇制勝，用蜂蜜和面做美食，1天賣5000元

行攝周六

中國攝影家協會會員,荊衛定 攝影師 中國攝影家協會,本地資訊優質創作者

近日攝影師和影友為了拍上杏花開放的美景，早上7點多鐘便來到了當地一個有名的杏花古村落，今天這裏舉辦杏花節，孤峰山下的小山村迎來了一年最熱鬧的一天，路邊一位小美女賣的美食小吃吸引了我們的注意，“外焦不掉渣，酥脆不沾牙，吃著甜蜜蜜，婆婆笑嘻嘻。”她大聲地吆喝著，幾步快走大家來到了她的攤位上，生怕趕不上清早的甜蜜酥香味道。

小美女介紹說她賣的美食叫做“蜂蜜小麻花”，人稱“婆婆美”，10元1斤，2元錢1個，介紹得直截了當，金黃色裏透出蜂蜜的誘惑，輕輕拿起一個4個人分開先嘗了起來，咬在嘴裏脆酥軟綿，甜甜的蜂蜜味道刹那間便占據了整個味覺神經。“咋樣，咋樣，好不好吃？”“好吃好吃，美極了！”一問一答中一根小麻花便下了4人的肚子，“來上4斤，早餐就是它了！”

買好麻花邊吃邊和小美女開始交流，她說她叫冷珊珊，制作的美食小吃是姥姥發明的獨門手藝，小小的麻花只有10CM左右長，用的蜂蜜和面，軟甜酥脆，老少鹹宜，特別適合老年人食用，故被大家稱為“婆婆美，老頭樂”，老年人上了年紀牙口不好，味覺器官退化，最適合吃這個小麻花，脆酥軟不需用力嚼，甜甜的吃上能喚醒味覺器官，特別是易消化，蜂蜜還能防止老年性便秘。

只見小冷在巷道裏炸制卻不見出麻花的地方，聽了我們的問話，她笑著說“我老漢不願意見人，躲在車子裏一個人搓麻花呢。”原來小夫妻每天的是一輛廂式貨車走四方，裏邊卸掉了座椅改成了個小廚房。小冷的老漢名叫趙鑫鑫，他正在裏邊忙活著，搓麻花是個重活，自然便是做老漢的工作，只見他雙手在小案板上搓來搓去，上下翻飛，動作相當熟練，速度奇快，出成一個小麻花幾乎就是十幾秒鐘，車廂裏已經放了2盤搓好的麻花，是一長一短2個品種，白色的麻花整整齊齊的擺放著非常漂亮。

小趙介紹說，從爺爺手裏自己就是養蜂大戶，姥姥有一手做家常飯的好手藝，是當地農村有名的“巧手奶奶”，用蜂蜜研究發明了好幾種美食小吃，這種蜂蜜小麻花就是其中之一，10年前他和妻子出來趕集上會試賣，一上市就非常火爆，蜂蜜和面炸制出的小麻花改變了當地人的視覺和味覺習慣，農村的麻花一般都是鹹鹽大麻花，甜味小麻花便是出奇制勝，它好吃不上火營養大，口感軟甜脆酥，很受老年人和小朋友的喜歡，走俏市場其實也是意料之中的事情。

小冷告訴我們說這個看似簡單的蜂蜜小麻花卻是個很有技術含量的手藝活，炸麻花在農村很多人都會，面粉裏加上一定比例的蜂蜜就改變了澱粉的結構，從和面，醒面，搓條到炸制自然有一套獨特的方法，八成熱的油溫開始炸制就能封存住美味，這就是它絕妙之處，作為一種美食小吃，把它搓成10CM左右的小麻花，也是為了方便老人和孩子食用。

小夫妻制作的蜂蜜麻花分為2種，一種就是長長的以鹹味為主，鹹中略帶蜂蜜的甜味，另一種就是主打產品的甜味小麻花，為了增加甜度還要適量加入白糖增加口感。兩種產品一個價格，電子秤二維碼一起擺放在外邊，來著自取，結賬很方便。

小冷說現在主要是趕集上會，一般的集會他們出來只帶100斤面，賣完就回，遇到大景區有活動那就是200多斤面，出來前都是在家裏和好面，在外邊直接搓好炸制，10多年了已經形成了固定的模式，兩人分工協作，配合默契。前幾年在景區的美食節上一天曾經賣出過5000多元，攤位前排著長長的隊伍，為了讓大家都能品嘗到這蜂蜜小麻花的美味，那天限制每人最多只能買2斤，後來還是有人遺憾的離開。

圖為小冷在給有了介紹產品

今天是小冷和小趙在這裏賣美食的第二天，他們說是第一次來到這裏，昨天是開幕節人很多，小山村巷道裏全是遊客，蜂蜜麻花很暢銷，不到下午3點鐘就賣完了，能賣2000多元錢，早早收攤，在這裏還觀賞了杏花，賺了錢還遊賞了山村美景，一舉兩得，心情非常好。今天氣溫有點下降，按照農村人的習慣，中午10點鐘後遊人才會多起來，生意就會火起來。

人間煙火味中，傳統麻花的味道一直是家鄉的記憶，萬變不離其宗，小夫妻的蜂蜜小麻花只是在口感和形式做了創新，雖說出奇制勝只是一種商業營銷的方式，可是無論鹹與甜，經過油溫的封存，裏邊依舊是濃濃的家鄉味道。早春的袁家村，小冷的麻花香也融入了杏花香味中，混合出一種奇香飄蕩在小山村的上空，各位，您說這算不算是一種杏花村的味道啊？想看到更多的百姓故事請點擊關注