腐竹具有濃濃的豆香味，蛋白質含量很高，常被人們稱為“素中之葷”，是老少皆宜的健康食品。那麼孕婦可以吃的涼拌腐竹怎麼做呢？讓我們一起來看看吧。
芹菜拌腐竹
原料：芹菜，腐竹，銀耳，色拉油，鹽，油。
制法：
1、乾腐竹用溫水泡發4小時以上至軟，切成小段。銀耳用水泡發後，洗淨，去蒂，撕成小朵。
2、芹菜擇洗乾淨，切小段。
3、鍋中燒開足量的水，下入腐竹和銀耳，後倒入芹菜，幾分鐘後，全部撈出過涼。
4、將的芹菜、腐竹和銀耳倒入碗裏，調入鹽、香油，拌勻即可。
小貼士：
1、銀耳一定要提前泡發，不然烹飪的時候口感不佳。
2、芹菜可以用青瓜代替！
腐竹雞蛋糖水
材料：
雞蛋3個，腐竹25克，冰糖適量。
制法：
1、腐竹泡水軟後切成小塊。
2、鍋裏加入適量的水，加入冰糖煮融化，加入腐竹煮。
3、煮30分鐘左右，出現少許奶白色，加入雞蛋液。
4、再下去殼的整個雞蛋煮開即可。