無論去過多少地方
吃過多少珍饈佳肴
最令人難以忘懷的
還是家鄉的味道
時光早已將鄉味烙印在我們的味蕾上
隨生而生 永不磨滅
離家久了才發現
時常想起家鄉的美食
「鄉愁」一不小心就成了「鄉饞」
記憶中那些口感
被歲月發酵後
形成久經回味的鄉愁寄託
年關將至 團圓在望
長樂喊你回家吃飯！
昨日
「回味鄉愁 一生長樂」
2019長樂區美食嘉年華
在長樂區人民會堂前廣場
盛大舉行
主辦單位：中共福州市長樂區委宣傳部、福州市長樂區文化體育和旅遊局
協辦單位：福州市長樂區工業和信息化局、福州市長樂區文化館、18個鄉鎮（街道）
逾
30000
人次懂吃、好吃的長樂人
在這裡歡聚一堂
聽鄉音、吃鄉味、看鄉戲
好不樂哉！
山川湖海 美食可平
100餘種長樂鄉愁美食
哪一道讓你心頭一暖？
哪一道讓你回味無窮？
來自長樂區18個鄉鎮街道的美食
個個叫得響！
小編帶你來吃個遍
鄉味長樂 征服你的味蕾
「我要五個肉燒。」
「來一碗玉田土豆。」
「老闆，我要一碗漳港魚丸。」
古槐肉燒、土豆丸、魚丸
蠣餅、鼎邊糊、麥芽糖、槓面
肉麵、咸鴨、糟魚
醬豬手、雞湯糴海蚌
……
香飄四溢的美食
挑逗著在場群眾的味蕾
每一個攤位前
都圍著垂涎欲滴的食客
在古槐肉燒展台前，300個古槐肉燒一出爐，不到半小時，就被排成長隊的群眾搶購一空。古槐肉燒攤主賣空一批，又生產一批，補貨一批，還是瞬間售罄。
古槐肉燒噴香撲鼻，百吃不厭，我們全家人都愛吃。聽說古槐肉燒來參加美食活動，我一早趕回來，沒想到前面已經有很多人排隊。
——長樂市民林女士
在搶購古槐肉燒的「戰役」中
獲勝的市民們
香香地享受著肉燒的美味
「在微信朋友圈裡得知這裡舉辦美食嘉年華活動，可以嘗到各種特色美食，這是我們吃貨的福音，當然不能缺席。希望這樣的美食活動能多舉辦。」
——家住城關的陳先生中午一下班就趕到現場吃魚丸
在玉田土豆丸展台前，只見一粒粒晶瑩圓潤，色澤油亮的土豆丸盛放在匾子裡，微微冒著熱氣，看起來色、香、味俱佳。
因為玉田地處半山區，少魚類，以前生活經濟比較匱乏，而土豆卻是家家都有種植。玉田人便想出了用土豆加番薯粉替換魚肉來製作「假魚丸」，幾十年來一直不斷摸索，終於使假魚丸成為了玉田特產。
——玉田鎮特產攤主介紹了玉田土豆丸的源起
除了以上這些
現場各個鄉鎮特產美食展位前
無不人頭攢動
美食嘉年華還有哪些長樂美食精彩亮相？
我們都為你整理好了
趕緊去長樂一解「鄉饞」吧！
「雞湯汆海蚌」與「佛跳牆」齊名，是閩菜珍品，是人民大會堂國宴上的名菜。郁達夫形容它是「色香味形俱佳的神品」。其主要原料海蚌肉質脆嫩,色白透明,以長樂區漳港鎮品質最佳。雞湯氽海蚌包含雞肉、牛肉、海鮮、豬肉，多種材料製作，湯汁卻是透明清澈，口感飽滿、回味悠長。
一碗口感鮮甜的槓面，湯底很重要。在長樂，除了要用老鴨湯或上排湯做湯底以外，還要加入蝦米、魚乾、三眼蟹、蟶、花蛤等豐富的海鮮配料。在冬天，面對一碗熱氣騰騰的槓面，不吃得「呼嚕呼嚕」的怎麼對得起？
長樂方言稱白蘿蔔為「菜頭」，菜頭餅又稱「蘿蔔酥」色呈淺黃，螺紋層次清晰，外皮酥脆，餡甜松潤，餡料有白蘿蔔絲、豬肥膘丁、花生仁末、香酥芝麻、冬瓜糖粒等，蘿蔔酥帶有豬油及蘿蔔的香味，非常好吃。
海蠣餅在這座城裡，是再普通不過的小吃了，長樂人大多把蠣餅當作早點下粥小菜。外焦內嫩的蠣餅，再叫上一碗鼎邊糊（鍋邊糊），口口滑軟，令人百吃不厭。
不管是年夜飯上的大雜燴肉燕，還是婚宴、壽宴上的太平燕，都承襲著長樂人對美好生活的嚮往及對節日的美好祝願。肉燕看起來是「皮包餡」，其實是「肉包餡」。肉燕細品起來比想像的要脆，燕皮非常滑嫩。
禮餅是長樂特有的傳統名點之一。禮餅主要採用肥豬肉、花生、芝麻、梅肉、冬瓜糖以及時令的果仁為餡；以梗米、糯米、麵粉經過揉搓成皮。成扁圓形，比月餅大，皮薄如紙，吃起來香肥細潤，潤而不肥，餅面上那一層嚴嚴實實的白芝麻，經烘烤香噴噴的總是那麼的令人難以抗拒。
在長樂，麥芽糖深受喜愛，玉田鎮東渡村更是被稱為「麥芽糖之鄉」。如拉麵般將糖塊反覆拉打，把碾碎的花生加上蔥花和五香粉炒得噴香，加上花生餡料，拉成「繩子」一樣的形狀，最後剪成一小塊小塊的「麥芽糖」，金黃光潤、富黏性、軟滑，那甘甜的味道沁入心脾。
「現場人氣爆棚，不少特色小吃不到1小時便售罄。為滿足群眾需求，我們一整天都在持續通知參展攤主賣完後繼續補貨，爭取讓大家都能吃到鄉味。」
——長樂工信局工作人員
鄭帥 攝
鄉愁長樂 思念幾多春秋
除了美味佳肴
大大滿足了大家的味蕾
美食嘉年華活動現場
還特別籌備了民俗演藝與現代表演
每個節目都載滿了鄉愁記憶
昨日上午
美食嘉年華活動
在黃石舞獅表演中拉開序幕
伴隨著鑼鼓喧天
威武勇猛的金獅來回舞動
時而翻滾，時而跳躍
熱鬧歡騰的表演
瞬間「點燃」了現場氣氛
黃石舞獅
黃石舞獅是長樂區獨特的民族傳統藝術，舞獅表演有放獅、戲球、采青、出山、過岩、搶水、進食、生子、嬉子、打獅、圍獅、擒獅、收獅等節目。營前黃石村的舞獅具有三百多年歷史，它寄託著民眾求吉納福的美好意願。
琴江台閣戲
閩劇
在福建人眼中，作為最具代表的地方戲曲，閩劇有著濃濃的「蝦油味」，作為閩劇之鄉，長樂閩劇知音遍布海內外。閩韻悠悠，芳華再現。美食嘉年華活動現場，閩劇《甘國寶·盤答》吸引了很多長樂市民駐足觀看。
太極雙環
嫻熟拳術，輕靈身姿，舒展造型，剛柔綿延。除了是閩劇之鄉，長樂也是武術之鄉，來自太極協會長樂南山輔導站的表演者特別為大家帶來了太極雙環《中華武魂》表演。
除了載滿鄉愁的長樂民俗節目
現場還有
盪氣迴腸的原創歌曲演唱
濱海新城的建設，有力地推動了福州實現歷史性跨越大發展。長樂青年歌唱家陳曉峰特別為觀眾帶來了《濱海新城》，以高亢雄渾的嗓音，唱出了建設濱海新城的熾熱情懷。
節目表演在歌曲《吉祥的祝福，一生長樂》中落下帷幕。歌曲呼應活動主題，歡迎大家來到充滿濱海魅力的長樂，吃鄉味，憶鄉愁，為長樂市民以及海外華僑獻上最美好的祝福。
手藝長樂 開啟非遺記憶
守護傳承「非遺」