紅燒魚塊
用料：草魚適量；食用油適量；生抽適量；老抽適量；料酒適量；啤酒適量；澱粉適量；糖適量；鹽適量；花椒適量；蔥適量；蒜適量；姜適量；小米椒（紅）適量
做法
草魚洗凈切小塊，晾乾水份後放入小蔥，薑片，花椒，料酒，生抽，適量的鹽，醃製10-20分鐘。
醃好後倒入澱粉，每片均勻裹上，鍋內倒入食用油煎至兩面金黃
煎好後加入啤酒，適量老抽，白糖，大蒜。待收汁後切入紅色小米椒，裝盤撒入蔥花即可。
老廚白菜
材料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克，香菜，蔥花，薑片，鹽，醬油，花生油，味精，料酒各適量
做法
1、將白菜洗凈切片，用開水燙一下撈出備用；五花肉切片，粉皮泡至滑軟，香菜洗凈切段。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、鹽、醬油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒幾下，撒上香菜，出鍋即可
麻婆豆腐
1、準備蔥花、蒜末、豆瓣醬
2、將豆腐洗凈，切成小塊，這個自己把握，想吃多大塊的就切多大塊的。
3、起鍋燒水，等水燒開，放入切好的豆腐焯水，2分鐘左右就可以撈出了。
4、起鍋燒油，倒入蔥花蒜末，以及豆瓣醬爆香，然後下豆腐，煸炒幾下，然後放鹽、生抽調味，接著再進行翻炒，等翻炒的差不多以後，用澱粉勾芡，淋到裡面，再翻炒幾下，就可以裝盤了，裝盤之後，在上面撒點胡椒粉、蔥花，味道別提多香了。
紅燒肉
1、將五花肉洗凈，切成小方塊，大小也是自己把握。
2、起鍋燒水，等水燒開，下切好的五花肉，五分鐘後撈出，放旁備用。
3、起鍋燒油，放入八角、白砂糖，煸炒出糖色後，下焯好的五花肉，煸炒幾下後，再裡面倒入黃酒、生抽、醬油，然後再翻炒，直至調料被五花肉均勻的吸收，然後往鍋中倒開水，水沒過五花肉就可以了，然後放入蔥段、薑片、香葉以及冰糖，接下來，蓋上鍋蓋，小火燜30-40分鐘。
4、肉燜的差不多之後，揭開鍋蓋，將香葉、蔥姜、八角撿出，放少許食鹽，收汁就可以了。
炸蘿蔔丸子
用料：白蘿蔔800克；麵粉300克；雞蛋2個；生薑30克；大蔥50克；十三香6克（根據自己口味換成黑胡椒）；鹽10克
做法
白蘿蔔洗凈去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒（蘿蔔出水後變軟，但出的水並不要倒掉哦）
將蘿蔔絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻，成稠麵糊備用
鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿蔔麵糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝乾油份
清蒸蚝油鮑菇夾
原料：杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蚝油、水澱粉、五香粉.
做法：