開沙拉店看似暴利的市場，進入的門檻並不高，甚至不需要一個拿得出手的門店，但為什麼總有一些沙拉店開著開著就倒了呢？
超級產品：沙拉
吃沙拉早已成為如今年輕群體的常規操作。
一份沙拉對於他們的意義不僅僅是一堆蔬菜和少量的肉而已，它意味著健康的生活方式，自律的身材管理。
在這個「以瘦為美」的時代，沙拉似乎成為了減肥神器，不少企業都打著輕食的名號出現在用戶的手機外賣App上。
在這看起來朝氣蓬勃的沙拉市場，沙拉？真的那麼好做嗎？
其實不然，曾經一度在線上出名的網紅沙拉品牌」甜心搖滾沙拉「，就在今年年初的時候陷入倒閉危機，更別提那些在餓了麼和美團上只擁有姓名的沙拉店了，它們關店和開店的速度一樣快。
超級產品：利潤
開沙拉店就跟現在的減肥一樣，看起來容易，做起來，太難了。
其實沙拉的利潤並不低，哪怕是在整個餐飲行業的利潤也是相當可觀的。
但是對於一家沙拉品牌而言，可觀的利潤並不足以讓它在市場上存活。
在沙拉的市場中，能夠被叫出名字的品牌，大多數都存在於購物中心或熱鬧的商圈中，這是一家餐飲店打造品牌的最佳途徑，但這也是短期的「緩兵之計」，畢竟高昂的租金成本並不是大多數企業能夠承受的。
於是線上沙拉店成為沙拉行業內的最佳選擇，你並不需要足夠大的鋪面，也不需要洗碗區或座位，專注於線上的沙拉店，它所面臨的風險及成本都小得多。
超級產品：沙拉品牌
儘管沙拉店是個成本很低的餐飲創業項目，但由於市場混亂，品牌層出不窮，成本高低不齊，讓不少品牌無法與用戶產生粘性，因為用戶的選擇真的太多了。
那麼開沙拉店該如何自救
在線上外賣的沙拉店進入市場，因為有些沙拉產品品質不達標，導致出現劣幣驅逐良幣的現象。
那麼想要長期生存下來的沙拉店就要打造出屬於自己的超級產品，以用戶的需求為著重點，定製專屬用戶的沙拉產品，注重於沙拉食品的安全問題。
畢竟沙拉作為一種需要長期保鮮的生鮮產品，它的保質期較短，生產後就得立即配送，對於企業在供應鏈、物流配送方面成本和時間上的效率都有較高的要求，再加上沙拉並非長期大量的消費品，對於只擁有單一品類的企業而言是很難維持生存的。