中國飲食文化豐富多樣，各地都有以 “鮮” 為特色的菜肴和湯品。比如沿海地區有豐富的海鮮資源，常以魚、蝦、貝類等煮成鮮美的湯品；內陸地區則以豬肉、雞肉、蘑菇等食材來熬制鮮湯。隨著人口流動和文化交流，不同地區的鮮美湯品做法相互融合，逐漸形成了包含多種鮮美食材的三鮮湯，成為一種兼容並包的大眾美食。
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一、原料
主料：堿發魷魚片75克，水發香菇、豬瘦肉各50克。
配料：白菜心12棵。
調料：豬油、濕澱粉、料酒各15克，鹽5克，味精1克，山西老陳醋3克，胡椒粉1克，鮮湯1000克，雞蛋清1個，毛湯250克。
二、制法
1.堿發魷魚片橫片成長5厘米、寬2.5厘米的片，漂淨堿味後用涼水漂上；水發香菇去蒂、將大朵片成小片；瘦肉切成長4.5厘米、寬2.5厘米、厚0.2厘米的薄片，用鹽、濕澱粉、雞蛋清抓勻上漿。
2.白菜摘洗淨（邊葉留作他用），取菜心、將頭部削成圓錐形；下菜心入開水鍋汆熟，撈出過涼後入湯䀇墊底。
3.淨鍋內放毛湯、鹽、味精、魷魚片、山西老陳醋、料酒燒開，倒入漏勺瀝水。