紅燒素雞
做法
1、素雞切薄片，熱鍋冷油，待油色發亮後將切好的素雞片下油鍋稍微炸一炸，將炸好的素雞片的油分瀝一瀝。
2、鍋中留一些油，下蒜瓣爆香，放一勺老乾媽，炒勻，加入些許水，放入生抽，鮮貝調汁露，老抽，攪拌勻，放入素雞片，
3、開大火，待鍋中水沸之後，待20分鐘左右後只湯汁漸濃，蓋上蓋子在悶煮10分鐘左右關火盛出，自由撒上白芝麻和小香蔥即可。
干煸辣子雞
做法
1.雞腿洗凈去骨
2.去雞皮肉切小塊
3.用料酒，生抽、鹽、調和面醃肉入味
4.切蔥姜干.辣角剪斷
5.醃好的肉打雞蛋攪勻加少量澱粉攪勻
6.鍋里多放點油燒七成熱
7.倒入雞塊一邊倒一邊攪
8.上色後撈出油涼後在炸一面撈出控油顏色如圖所示
9.鍋留少量炒香花椒、辣角蔥花
10.倒入雞塊快速翻炒一會
11.盛盤用香菜裝飾
酸菜肥羊片
材料：羊肉350克、酸菜200克、紅干椒5個、鹽1茶匙、蔥1棵、香菜2棵、生薑3片、蒜頭2粒
做法
1、將三分肥七分瘦的羊肉切片，酸菜洗乾淨切段、紅干椒切調。
2、炒鍋倒入少許食用油燒熱，放入姜蒜紅干椒翻炒出香味盛出。