川汁辣茄餅
材料：茄子300克，五花肉100克，郫縣豆瓣醬、老抽、料酒、鹽、糖、澱粉、胡椒粉、蔥、薑末、辣椒油、白醋、花生油各適量。
做法：
1、茄子洗凈去皮切片，五花肉剁細，加鹽、老抽、胡椒粉、料酒調味，釀入茄夾里，用澱粉拌勻，入油鍋炸熟。
2、鍋留底油燒熱，下豆瓣醬、蔥、姜炒香味，烹入料酒、糖、鹽、老抽燒開，用濕澱粉勾少許芡，淋辣椒油，澆在茄餅上即可。
蒜頭蒸魚
食材： 鮮魚1條、蒜頭12顆、米酒2小匙、蒸魚醬油2大匙、香油1大匙、姜1段、辣椒1根、青蔥2根、
做法
1.將魚洗凈擦乾,魚身劃2~3刀,蒜頭一半切碎、姜一半切片一半切絲、蔥一根切段一根切絲、辣椒去籽切絲
2.將薑片墊在盤子上,再將魚放上,1大匙的蒸魚醬油和2小匙的米灑均勻的淋在魚身
3.將蒜末、薑片、蔥段置魚身,剩餘的蒜頭放在旁邊
4.起一鍋水,滾後將備好料的魚放入,以大火約蒸7分鐘熄火
5.保留蒜末,但薑片及蔥段取出不要,將1大匙的蒸魚醬油均勻的淋在魚身,放上辣椒絲、薑絲、蔥絲,淋上1大匙香油,重新放入鍋中,以大火蒸約3~4分鐘即可
酸菜炒大腸
材料：大腸、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蚝油。
做法
1.準備好食材和調料；
2.炒水:將酸菜倒入鍋中（不放油）炒干水分後放少許糖翻炒均勻後盛出備用；
3.炒香:鍋中放油，放入料頭包炒出香味；