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滷蛋是一種非常好吃的美食，很多網友認為滷蛋，一般都是早餐與其它食材搭配吃最好，或者是閒來沒事當零食吃。實際上滷蛋跟茶葉蛋差不多，不但顏色好看，而且整體入味很好吃，滿足了很多吃貨們的味蕾。雞蛋經過煮熟以後經過這樣再加工一次，吃起來香味十足，下酒下飯都可以，滷蛋的最大特點也是不油膩，做法簡單，是很多吃貨們百吃都不厭的一種美食。
滷雞蛋是很多大人小孩都愛吃的一種食物，市面上我們最熟悉的就是「鄉巴佬」滷雞蛋，那雞蛋滷的特別入味，就連蛋黃都滷的是墨綠色的，看著就香，吃著更香。現在條件好了，周末基本上也有了休息，閒來沒事，喜歡自己來鼓搗這些美食了，今天我就來把我的鄉巴佬滷雞蛋製作方法分享給大家，喜歡的朋友一起來看看吧。
準備食材雞蛋10個，干辣椒5個，花椒1小把，鹽2小勺，八角2個，雞精少許，白糖1湯勺，桂皮1塊，香葉2片，食用油適量。
製作步驟
1.首先把雞蛋清洗乾淨，把配料用清水泡一會兒，配料上的細小灰塵不好清洗，所以泡一會兒，讓灰塵軟化，就好清洗了。
2.起鍋開火，加入2碗清水，把洗乾淨的雞蛋冷水下鍋，水燒開後轉中火，煮8分鐘，這樣雞蛋就煮熟了，然後撈出雞蛋，放到冷水裡涼一下後，把雞蛋殼播下來。
3.然後用刀在雞蛋清的外表劃一道十字形的花刀，看起來就像切成了4瓣，但是不要切到裡面的蛋黃，這樣劃一下花刀是為了滷雞蛋的時候方面入味。