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熱天要多吃蒸菜,這菜蒸一蒸,6分鐘上桌,又鮮又營養,家人都愛


精靈a的美食坊百家榜創作者,優質創作者,美食達人一年四季,一日三餐,哈嘍,大家好!我是精靈,上班一族兼寶媽一枚,閑暇無事的時候,喜歡鑽進廚房,折騰各式各樣的食物,擅長家常菜和烘培;雖然也有"翻車"的時候,但依舊擁有一顆堅強的心,嘻嘻;又到了給大家帶來美味的時刻了,今天的食譜,是一道快...

- 2020年8月08日
- 精靈a的美食坊

百家榜創作者,優質創作者,美食達人

一年四季,一日三餐,哈嘍,大家好!我是精靈,上班一族兼寶媽一枚,閑暇無事的時候,喜歡鑽進廚房,折騰各式各樣的食物,擅長家常菜和烘培;雖然也有"翻車"的時候,但依舊擁有一顆堅強的心,嘻嘻;又到了給大家帶來美味的時刻了,今天的食譜,是一道快手又好吃的菜,它的主角是蝦和粉絲。

炎炎夏日,你是喜歡涼拌菜,還是熱湯菜?的確,夏天溫度太高,大部分的人都會不約而同的選擇涼拌菜,甚至還覺得應該是冰鎮的才對胃口;但是,太冰,太涼的食物,可能會比較適合年輕人,或者腸胃功能比較強大的人;如此相比,我更加喜歡熱菜熱菜,吃著全身上下都舒服。雖然,我也是超級怕熱的人,也不願意多呆在廚房裏面,接受桑拿浴,所以到了夏天,我更加喜歡蒸菜,不管是素菜,還是葷菜,能蒸著吃的菜,大多數都采用蒸來料理它們。

說起蒸菜,它是利用水蒸氣,使食材成熟的烹飪方法,蒸菜,大多數具有含水分高,原汁原味,味鮮湯清等特點,深受食客們喜歡的料理方式之一。就像今天的菜,蝦,換成往日,我一般都是紅燒,油燜,或是香煎等,現在也是改變方式,采用隔水蒸,打底再鋪上一層粉絲,配上幾勺自制的蒜蓉醬,入蒸鍋中大火蒸幾分鐘,又可當菜,又可當主食,如果是一人食,這一道菜就可以解決一餐了。

這一道菜裏面的兩種原材料,蝦和粉絲,都是很營養的食物,也是我家大小朋友都很喜歡的。蝦,我用了北極蝦,它是來自北極的野生蝦,雖然個頭小小的,但肉質Q彈,營養豐富,一口咬下去,蝦籽在嘴巴中跳舞的感覺,真的特別棒。粉絲,用了綠豆粉絲,眾所周知,綠豆有清熱解暑,止渴利尿,瀉火解毒等作用,用它制作的粉絲,同樣的具有良好的食用價值;冷水泡軟的綠豆粉絲,口感嫩滑不易斷,吸收了蝦的鮮美,更加美味了。熱天要多吃蒸菜,這菜蒸一蒸,6分鐘上桌,又鮮又營養,家人都愛;粉絲和它是天生一對,低脂高營養,簡單一蒸,上桌搶光連汁都不剩;一起來看看,具體的做法吧~

原材料:北極蝦200克,粉絲2把

配料:紅椒1個,小米椒3個,大蒜20克,生姜5克,蠔油20ML,生抽20ML,鹽2克,糖1克,食用油20ML,香蔥適量,蒸魚豉油20ML

制作方法:

1:准備主要原材料。

2:綠豆粉絲,放碗中加入清水,泡軟後撈起,瀝幹水分待用。紅椒,小米椒,姜蒜,全部切碎末。

3:北極蝦,清理蝦須後用清水沖洗一遍。

4:炒鍋中倒油,下辣椒,姜蒜,中小火煸出香味。

5:淋入蠔油,生抽,鹽,糖,炒勻關火。

6:蒸盤的底部,先鋪粉絲,再擺上蝦。

7:再淋入炒好的醬汁。

8:冷水入蒸鍋,上汽後計時6分鐘,取出來淋少許蒸魚豉油,撒蔥花,即可上桌啦。

精靈碎碎念:

1:粉絲,切記不要用熱水泡;否則會成坨坨,口感不好。

2:想偷懶的,醬汁可以不炒,直接撒食材上進蒸鍋。但精靈嘗試過,口感不如炒過的香。

我是精靈a的美食坊,今天的粉絲蒸北極蝦,就介紹到這裏;如果您喜歡我的文章,記得"收藏","分享"或者關注"精靈a的美食坊",你們的支持,是我繼續努力的動力!。親親們看中了,想嘗試一番的,制作的過程中有任何疑問,都可以隨時給精靈留言喲,精靈會第一時間回複的!圖文均為本人原創,嚴禁搬運,抄襲必究!

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