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曬曬我家節日家常菜,七個人的聚餐,忙活了大半天,喜歡吃就開心


魔多廚房美食很難得今年的中秋和國慶正巧是同一天,一共放了8天的假期,可以好好的休息一下了。本來計劃是想回老家看看父母公婆,但是沒買到車票,孩子學校又發通知建議儘量不要離京,所以最終我們還是決定留下過節了。不過即使不回老家,我們也算是團圓的,因為我們一家四口都在啊,再加上哥哥一家三口,我們七個人一起度過了一...

- 2020年10月02日
- 魔多廚房美食

魔多廚房美食

很難得今年的中秋和國慶正巧是同一天,一共放了8天的假期,可以好好的休息一下了。本來計劃是想回老家看看父母公婆,但是沒買到車票,孩子學校又發通知建議儘量不要離京,所以最終我們還是決定留下過節了。

不過即使不回老家,我們也算是團圓的,因為我們一家四口都在啊,再加上哥哥一家三口,我們七個人一起度過了一個美好的中秋節。吃飯的時候還跟老家的長輩們還有同在自已小家的親戚們視頻聊天,來了個雲端相聚,也是挺開心的。

從下午兩點我就開始忙活,去超市買菜,買完到家再洗菜切菜做各種準備,就為了晚上七個人一起吃個團圓飯。雖然出去到飯店裡吃很方便,但是過節嘛,還是覺得一家人在家裡吃飯最溫馨也最自在,即使忙一點,心情卻是非常愉快的!順便再指揮多爸剝個蒜、挑個蝦線什麼的,讓孩子們收拾收拾屋子,家裡的氣氛非常溫暖。來看看我都準備了什麼菜吧!

白灼大蝦:營養美味的活蝦,是每次過節家裡吃飯時的必備菜,營養好做法又簡單,只需要燒開水,放上蔥、姜、料酒,把活蝦挑去蝦線、剪去蝦須,放到開水鍋里煮熟就可以了,吃的時候蘸點海鮮醬油或者生抽醬油,做起來省事,孩子們又喜歡吃。

清蒸鱸魚:過節的飯桌上不能沒有魚,清蒸魚是最合適的,做起來也很省事,在超市買魚的時候就讓工作人員把魚清理乾淨,回家簡單洗一洗,和蔥、姜、鹽、料酒醃上,包上保鮮膜放在一邊,等要吃飯之前再取出來上火蒸10分鐘,蒸好以後把蔥姜挑出去,盤子裡的湯去掉,淋上生抽醬油,再放上新鮮的蔥絲,燒熱油潑在上面,這道菜就做好了。鱸魚刺少,也適合給孩子們食用。

烤雞翅:孩子們都比較喜歡吃雞翅,所以這個一定要有,平時我家烤雞翅烤6隻就夠吃了,這次人多要多烤一些,一共12隻翅中,所以用了烤箱,從超市回來就把雞翅洗凈,切開小口,放上蚝油、生抽醬油、料酒醃上2-3小時讓翅中入味。烤盤上鋪上油紙,放上翅中,200度烤30分鐘,中途取出翻個面,刷上蜂蜜料汁,烤好以後撒上熟白芝麻就行了。

啤酒鴨燉魔芋:秋天的時候最適合吃鴨肉了,我家的啤酒都被我用來做啤酒鴨了,這次還在裡面加了魔芋,味道還真不錯。鴨腿剁成塊,涼水下鍋煮開,去血沫,撈出後另起一鍋,放一點點油,炒香蔥段、薑片、干紅辣椒,再放進鴨肉翻炒出油,加一勺生抽醬油炒上色,再倒入兩罐啤酒,煮開後放進魔芋、適量鹽一起燉煮入味,最後收湯的時候加幾粒冰糖,大火收至湯濃即可。味道真的不錯,推薦!

燒雞:這道菜是現成的了,買的五香燒雞,撕開就能吃,香酥脫骨,以前也買了不少次了,家裡人都挺喜歡的。過節的時候家裡人多,做菜的時間比較緊張,買些現成的熟食也能節省不少時間。

紅燒肉:哥哥和侄子都愛吃紅燒肉, 所以這道菜也是不能少的。五花肉切小塊,鑄鐵鍋燒熱,放上五花肉塊煸出油脂,肉塊變色以後放上生抽醬油、料酒、蔥段、薑片翻炒,再倒入熱水沒過肉塊,小火燜煮兩個小時左右,出鍋前加上大蒜、冰糖,收濃湯汁後出鍋。開水焯熟西蘭花擺在盤中,再放進做好的紅燒肉,這盤菜就做好了。

雞鴨魚肉都有了,該有點清爽的素菜了,香菇油菜就是一道很不錯的素菜,小油菜洗凈切開,放到開水鍋里焯熟。香菇洗凈切小塊,放到開水鍋里焯2分鐘撈出瀝水,擺在盤中。炒鍋上火燒熱,放蔥花和蒜碎炒香,放香菇塊翻炒,加一點生抽醬油和鹽調味,加一碗水澱粉,翻炒後香菇掛著薄芡,倒入盤裡即可。

薑汁松花蛋:松花蛋去殼切小塊後擺盤,用切碎的薑末拌上生抽醬油淋在上面即可,簡單省事好吃。

手撕包菜:這是我家小女兒要求上的一道家常素菜,把包菜洗凈撕成小塊,炒鍋上火燒熱,放食用油, 再放蒜碎炒香,放進包菜翻炒斷生,加生抽醬油和鹽調味即可出鍋裝盤。時間短速度快,炒出來的包菜脆嫩口,十分好吃。

肉末炒茄子:茄子也是很受歡迎的一道家常菜,把茄子去皮切小塊,放水裡泡一泡,茄子不容易發黑, 大蒜切碎,肉末準備好。炒鍋上火燒熱,放食用油,放蒜碎炒香,再放肉末炒散斷生,加生抽醬油翻炒上色,再放茄子丁進去翻炒斷生,加鹽燜煮讓茄子入味,很快就可以了出鍋裝盤了,很是下飯的一道菜。

黃桃罐頭:很多人覺得黃桃罐頭不算菜,但我們小時候如果家裡吃飯,有小孩子的話,都會準備一盤黃桃罐頭,所以我也養成了習慣,喜歡在桌上擺一盤,清爽解膩,也是不錯的。

除了這些菜以外,還有清炒菜花、拍黃瓜、鹽水花生毛豆等等,都是些家常飯菜,簡單但是比較對口味。

人多吃飯也熱鬧,我和哥哥嫂子還一起喝了一瓶紅酒,孩子們喝的飲料,邊吃邊聊天,再順便和千里之外的親人們視頻聊個天,即使不能相聚,也是彼此相互牽掛的,這就是親情!

曬曬您的十一假期吧!在家還是外出?和誰在一起?是不是很開心?有什麼美食和美景想要分享的,都可以曬出來!

感謝您的閱讀,我是多媽,喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷。全職媽媽除了柴米油鹽,也能擁有詩有遠方!

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