大家好！這裡是草哥哥美食。一個專注家常菜的美食哥，我的宗旨是：一天一道美食，一年一個大廚。
發皮，又叫肉皮，其實就是豬皮。營養價值還是蠻高的！這個還是今天在廚房煤氣灶上面的柜子里發現的，被遺忘在角落很久了。本來也是在發生特殊時期的時候買來的，後來忘記了，今天被我發現了。想著打算放個湯來著，但是少點其他食材就決定用來炒啦。
青椒炒發皮我感覺就是入門級別的家常菜品，即使你沒有才下過廚房的小白也沒有關係，跟著我的節奏走，也能燒出好吃的菜餚。關鍵點都是一些，平常容易忽視的小問題，注意到了就一定能做出好吃的菜餚！那麼就馬上跟我一起來看看吧！
菜品簡單家常菜——青椒炒發皮
需要準備的食材：發皮，青椒，紅椒，生薑，大蒜
需要準備的調料：鹽，雞精，味精，醬油，耗油
——詳細步驟分解——
第一步，發皮我們去買的話一般都是乾的那種，需要自己漲發一下。找個大一點的碗倒點溫水。把發皮泡進去最好再拿個比碗小點的盤子給它壓下去，把發皮全部壓在水裡面。大概十分鐘到半個小時之間吧。發皮也有很多種都不一樣，水溫也不一樣，所以漲發的時間也會有所區別。當你漲發好了之後，用水清洗一下，用手把它擠干。然後再改刀成段。
第二步，大紅椒，大青椒切成條，大蒜切片，生薑切片。
第三步，起鍋燒油先把生薑片大蒜片丟入鍋中。小火慢慢煸炒至變黃，發出香味之後再放入。青紅椒條小火煸炒發出辣椒的香味。
第四步，再放入切好的發皮。中火煸炒，加入鹽，雞精，味精，醬油，蚝油。翻炒均勻，這個時候可以放一點水進去。在開大火把水炒干，就可以出鍋了。
成品展示圖：這樣一道簡單的精緻家常菜，青椒炒發皮就完啦！
草哥哥烹調小Tips
1.關於發皮的漲發，如果很急的話可以採用開水漲發。可以大大的縮短它的漲發時間。但是也是一樣的，你還得拿盤子把發皮全部壓在水下，如果你不用盤子的話，發皮是浮在水面上的，這樣子泡好的發皮，可能泡在水下面的發皮好了，水上面的還是比較硬，所以我們這裡用盤子把它壓下去。