豬蹄湯怎麼煲又香又好喝？飯店大廚教我拿手做法，Q彈軟爛又下火。
冬季正是進補的季節，這時候要多煲一些營養的湯來滋補身體。所謂「冬吃蘿蔔夏吃薑」，最近的白蘿蔔非常的鮮嫩好吃，我最喜歡用它來煲湯吃，排骨蘿蔔湯、香菇豬蹄蘿蔔湯這是我家以前隔三差五常喝的煲湯。
豬蹄營養豐富含有滿滿的膠原蛋白，我可喜歡吃了。家裡一買豬蹄我就會用它與香菇、目魚、白蘿蔔一起煲湯喝，這是我家最喜歡喝的一道湯，自從豬肉價格居高不下我家就偶爾吃了。這不今天發工資了，狠狠心花了150多元買了半個豬蹄包括豬腿肉，還買了一個大蘿蔔，回家煲了一個小時，終於把湯煲好了，現在把我的做法分享給大家。
原料
豬蹄1千克，白蘿蔔1個，干香菇1碗，干目魚5隻，姜1塊。
調料
料酒、鹽、雞精、黃酒各適量。
做法
第一步：買回家的豬蹄用打火機把它的細毛燒乾凈，然後放入清水裡，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮乾淨，再用流水沖洗乾淨切小塊備用；起鍋燒水倒入一勺料酒放入幾片薑片去腥，放入豬蹄焯水。
第二步：干香菇先掰小塊再放碗裡，倒入適量的溫水提前浸泡10分鐘，浸泡好後洗乾淨備用。
第三步：目魚洗乾淨去魚骨，再用剪刀剪小塊放碗裡備用，我用的目魚個頭比較小所以用了5隻，如果是個頭大的目魚一隻就足夠了，大的目魚肉厚不容易煮爛要用溫水提前浸泡一個小時，小目魚就不用浸泡了。
第四步：把白蘿蔔削去皮切滾刀塊，切好放碗裡，再切一些薑片備用。
第五步：水開把豬蹄焯水一分鐘，焯好撈起再用流水沖洗乾淨。
第六步：洗乾淨的豬蹄倒入大一點的砂鍋里，倒入剪好的目魚，洗乾淨的香菇，再放入幾片薑片，倒入半碗黃酒增香，倒入一大碗清水，水的量根據家人喝湯多少的量而定，但是別倒太滿了，等下還要放白蘿蔔。
第七步：大火把它煮開，蓋上蓋子轉中小火煮一個小時。