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陛下們晚上好呀~
包子今天給大家準備的菜，可以算是我「夏日菜單」里永不過時的存在！每年夏天，尤其是熱到整個人發懵的時候，包子真的基本只能靠它們來重拾胃口。
這些菜都有一個特點，就是準備起來 0 難度！只要簡單處理一下，放到調好的汁兒里泡一泡就行，有些甚至都不用開火~
沒錯，包子說的就是大家常吃的醃漬小菜！
步驟雖然「簡單」，但菜的味道卻豐富的很！！清涼脆嫩、酸爽開胃、咸香微辣！不管是吃麵條、米飯，還是喝稀粥，都會惦記這一口~
有些小夥伴喜歡醃菜的口味，但還是會擔心鹽分過量、亞硝酸鹽致癌之類的問題，所以包子今天教大家的 5 道小菜，都是「泡澡小菜」！
一是鹹度可控，大家可以根據自己的喜好來調整。二是醃漬時間短，好比在料汁里「泡個澡」就撈出來。短的只需 2~3 小時，長的也就過夜即可食用，不必擔心亞硝酸鹽過量，吃著絕對放心。
而且包子特意選了幾個不同口味的料汁——泡椒、醬香、撈汁、酸辣檸香……信我！收下這些調汁配方，保你這個夏天泡啥都好吃！！
食材：白蘿蔔，泡椒，生薑，小米辣，大蒜，檸檬，食鹽，白砂糖，白醋
1、先準備食材。將生薑先切片，再切細絲，小米辣切圈圈，大蒜切薄片，檸檬也切片。白蘿蔔先去皮，再切片切條。
2、將切好的蘿蔔條放到一個大碗裡，加 8-10g 鹽。抓均勻後醃製半個小時，將水殺出來。
3、把醃好的白蘿蔔撈出來，放涼白開里稍微撈一下，控干水分。
4、拿個碗加入泡椒，小米辣，薑絲，蒜片。再加入 15g 白糖，30ml 白醋，攪拌均勻。
5、把控好水的蘿蔔放入無油無水的密封罐里，倒入調好的料汁及檸檬片，再加入適量涼白開。
6、最後蓋上蓋子，稍微晃勻，放冰箱冷藏一晚就可以了。
食材：1 根白蘿蔔，小米椒，大蒜，生薑，蚝油，白糖，生抽，醋，鹽
1、白蘿蔔洗凈後對半切開，然後切成薄片。加入約 2 勺鹽，抓勻後靜置 20 分鐘，殺出水分，倒掉。
2、將蒜末、生薑末、小米椒放入殺過水的蘿蔔中。加入 10g 白砂糖、 5g 蚝油、 15g 生抽、 10g 醋，拌勻。
3、用保鮮膜包好後，放入冰箱保鮮層冷藏過夜即可。
食材：黃瓜，小米椒，蒜，砂糖，生抽，醋，蜂蜜，鹽
1、黃瓜洗凈，切成厚片。加 1 勺鹽和 1 勺糖拌勻醃製 30 分鐘。
2、調醬汁：大蒜切粒、小米椒切段。加入醋、生抽各 4 勺，糖 1 勺，蜂蜜 1 勺，攪拌均勻。
3、把醃製好的黃瓜裝入無油無菌的容器中（可密封更好），倒入上一步調好的醬汁，放冰箱醃製一晚即可。（若想更入味，可以放長一點時間）
食材：生薑、大蒜、香菜、小米辣、青線椒、生抽、香醋、蚝油、花椒油、米酒（黃酒、花雕酒也行）、白糖、八角茴香、桂皮、香葉，以及任何你喜歡的菜（秋葵、木耳、萵筍等蔬菜或小海鮮均可，包子這裡用的是沙蜆和八爪魚）。
1、將小海鮮處理乾淨（沙蜆記得提前吐沙），燒一鍋清水，水中放入 4~5 片生薑、1 勺鹽。將海鮮焯熟撈出晾涼。
2、將焯熟後的沙蜆去殼，八爪魚切成一口大小。
3、將小米辣、青線椒切段，生薑切絲，大蒜切成蒜末，香菜切碎，半個檸檬切片。
4、調汁：取一個碗，碗中加入生抽 8 勺，米酒 4 勺，香醋 2 勺，蚝油 3 勺，花椒油 1 勺半，辣椒紅油 3 勺，白砂糖半勺。最後，半個檸檬擠汁。
一小碗清水加 2 粒八角、1 塊桂皮和 2 片香葉煮開，過濾掉各種香料。全部倒入上一步調好的料汁中。
5、取一個大的深碗，將小米辣、青線椒、薑絲、蒜末、2 片檸檬鋪在碗底。放入處理好的小海鮮，倒上料汁。