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小編的世界 優質文選 美食
距今三百多年的美食，微辣回甜肥而不膩，很多人可能都吃過
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2020年12月02日 -
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九分美食
我們先准備豬連皮坐臀肉肉250克，然後清洗幹淨，放入湯鍋裏面煮至皮軟時撈出來，在這裏啊，我們可以用筷子戳一下，能戳進就可以了。
接下來，等到等到之後不燙手的時候啊，把肉塊切成方形肉片，准備把這個青蒜苗切成三厘米長的，馬耳朵形狀段。准備25克郫縣豆瓣醬剁碎備用。
我們先把炒鍋燒幹，不要讓鍋裏殘留有水分，然後加入50克混合油，油溫六成熱時再下入切好的豬肉，這裏的混合油我們是植物油和豬油和用2:1的比例混合制成的。然後等到，豬肉肉片卷曲時，倒入十克料酒，等到肉片水汽漸開，開始吐油時，倒入切碎的豆瓣醬，炒至色紅。下入15克甜面醬，十克醬油炒散，然後放入五克白糖炒勻，最後放入切好的蒜苗段炒至斷生即可起鍋。
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