掌握這三個竅門，做出的早餐下飯菜，青椒豆腐泡，鮮香美味，營養開胃，真的是又簡單又好吃，難怪大人孩子都這麼愛吃。
悶熱的夏天，孩子們經常胃口不佳，這可急壞了不少的爸爸媽媽們，於是絞盡腦汁地做出各種美味，以期用來拯救食慾。可蒸、可炒、可燉的豆製品油豆腐，即豆腐泡，色澤金黃，細緻綿空，還富有彈性，以它為主材製作而成的美食，鮮香可口，好吃不膩，一點都不比肉差，用來提振孩子們的胃口最好不過。
今天小編分享給大家的就是一道以豆腐泡為主材烹製而成的快手小炒家常菜，青椒豆腐泡，五分鐘就可以出鍋，關鍵其口感軟糯可口，鮮香爽口，是又簡單又好吃，哪怕作為早餐下飯菜也是非常的適合。
簡單美味又營養好吃的快手小炒菜青椒豆腐泡的家常做法：
食材：豆腐泡1盤、青椒2個、干紅辣椒1個、薑絲、八角、花椒、韭菜2根、蚝油半茶匙、生抽1勺、食鹽1茶匙、水澱粉、食用油、熱水1碗
做法：
1、豆腐泡淘洗乾淨，用手攥緊，將水分擠干；
2、用刀將豆腐泡從中間一切兩半，方便入味；
3、青椒洗凈，去掉蒂部，從中間對切開，然後切成段；
4、韭菜去掉老葉，洗凈，切成小段，當然，蔥花或者香菜都可以，主要是提色提鮮；
5、準備好一瓣八角，幾粒花椒；干紅辣椒洗凈，切絲；生薑去皮，切成薑絲；
6、準備一小碗，加入半碗清水和少許澱粉，攪拌均勻成芡汁，待用；
7、炒鍋中加入八角、花椒、薑絲和干紅辣椒絲，炒出香味；
8、倒入豆腐泡，用中小火煸炒；
9、水分快乾的時候，加入少量的蚝油；
10、調入一勺子的生抽，喜歡顏色重些的還可以加少許的老抽；
11、翻炒均勻，倒入一碗白開水，蓋上鍋蓋，大火燜燉；
12、水分快乾的時候，倒入青椒段，炒勻；
13、加入適量的食鹽，切勿放多；