現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所占比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。所以，合理調整飲食結構，越來越受到人們的重視。
所謂五穀雜糧最養人，除了平時吃慣的精糧細面，我們也要適當吃一些雜糧粗糧才好，不僅包含細糧里的所有營養物質，而且，還能潤腸道、助消化，隔三差五吃一回，長期堅持，好處多多！
但是，粗糧的口感難免不太好吃，要想堅持，還是要動一些腦筋。
比如，看看這2個漂亮的美食，猜猜是什麼？用什麼粗糧做的？
這2個都是發糕哦，1個是純紫色的，還有1個是紫色白色相間，我叫它雙色如意卷，顏色亮麗，造型美觀，很有食慾！
尤其是小朋友，一看更是愛不釋手，不用媽媽催，搶著來吃啊！
在所有的麵食中，我最喜歡做發糕了，簡單快手，容易消化又好吃！
以前的發糕都是麵糊版，今天換個方式，做成揉面版，麵糰不用發酵，只需發酵一次，節約好多時間哦。其實，做法跟一次發酵的饅頭差不多，只不過水分比饅頭大一些，所以，我覺得比饅頭更好吃，做法更簡單哦！
為什麼會是紫色呢？
因為用紫薯泥來揉面呀！
紫薯是為數不多的紫色的果蔬，含有滿滿的花青素，女人經常吃可以追上時間的腳步，老得更慢哦！
而且，紫薯的顏色很漂亮，煮熟了搗成泥，可以做餡料，也可以直接吃，還可以來揉面，加熱後也不會變色，我最喜歡用它來做一些高顏值的美食了。
來，今天就分享2種紫薯發糕的做法，大家學會了，我們一起去擺地攤賣早餐啊，肯定火，爆賣，城管看了也忍不住來買，哈哈！
首先，紫薯蒸熟或煮熟，去皮，搗爛成紫薯泥，如果太干，可以加一點點水。
最簡單的辦法是用放絞肉機里，幾秒就成紫薯泥。
其實呢，兩種發糕可以一起做，用紫薯泥揉一個大麵糰，然後分開做2種造型，大家可以選一種做，或者2個一起做。
先分享第一個純紫色的葡萄乾紫薯。
紫薯的含水量不同，下麵食譜里的水分僅供參考，根據實際情況增減。
我用的都是一次發酵，麵糰揉好立刻整形，不用發酵哦。
材料：紫薯70克，麵粉100克，細砂糖10克，水50克，酵母1.5克，枸杞適量（這些材料做了2個4寸的小模具。）
做法：
1.紫薯泥、麵粉、糖、水、酵母放入揉面機內，揉成一個光滑的麵糰，再分成同樣大小的兩個小麵糰。
2.把兩個小麵糰分別壓扁，放入4寸迷你方形蛋糕模具里，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，大約發酵到體積2倍大。
3.放上幾顆枸杞裝飾一下，放入蒸鍋蒸20分鐘，關火，3分鐘開蓋，取出即可。
我用的模具是不沾的，一倒就出來了。
如果你的模具不是不沾的，在內壁上刷少許油，也很容易脫模。
隨便什麼模具都可以，我覺得這兩個小小的，好看，哈哈！