酸筍炒牛肉
食材：青蒜蒜苗新鮮牛肉大蒜小黃姜花椒泡紅椒酸筍
做法
1、起鍋燒油。放入一點點薑片，然後把切好的酸筍，還有泡紅椒放進鍋里，炒制一下，炒一分半左右，然後去除水分倒碗裡備用。
2、另起鍋燒油，放入薑片，花椒。炒出香味，然後把牛肉倒進鍋里快速翻炒50秒左右，再把剛才炒制好的酸筍倒入鍋里，然後快速翻炒入味。再加入少許鹽、生抽、料酒，翻炒均勻。
番茄蝦撈
食材：番茄、鮮蝦、雞湯、青豆、葛仙米、鹽、味精。
做法：
1、把番茄去皮並切成小塊；另取鮮蝦製成泥拌成蝦滑，待擠成小條入水鍋汆熟後，撈出來備用。
怪味雞腿
食材:雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量
做法:
1.將雞腿洗凈，焯去血水。
2.換清水煮熟。
3.取出去骨。
4.將油燒熱，將共椒大料下入炸香。
5.去掉花椒大料，並將所有調料兌成料汁。