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上桌妙光的涼拌韭菜,這個冬日別再錯過啦!


2021年10月12日 - 老饕小編 / 豆果美食 
 

豆果美食

北京豆果信息技術有限公司,優質美食領域創作者

快手減脂下飯的一道菜!

By 減肥路太長

用料

韭菜 一把薄鹽生抽 一勺紅黃彩椒 各一大片蔬之鮮 1勺鹽 少許香醋 1勺香油 適量花椒油 少許

做法步驟

1、韭菜洗幹淨以後,開水煮四五十秒

2、撈出控水,擠出水份

3、彩椒切成碎,喜歡辣的放小米椒,比較下飯

4、韭菜切成小段

5、放入彩椒碎,放入蔬之鮮,醬油,香醋,香油,鹽,花椒油拌均勻即可

6、開吃!

韭菜的營養功效

味甘、辛,性溫,無毒。為振奮性強壯藥,有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用於肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精,夢遺、噎隔、反胃,下痢、腹痛,婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症,醫藥常常用於補腎陽虛,精關不固等,是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。

1.補腎壯陽:韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份。

2.益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能。

3.行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4.潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌,故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌”。

韭菜的飲食禁忌

消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心,不宜多吃。

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