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「美食DIY」用最簡單的方法,做香煎小黃花魚,香脆鹹鮮,人見人愛~


2021年10月13日 - 美食小編 城市觀察員 
 

城市觀察員

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「來源: |大嘴幫您選飯店 ID:dl13941157517」

“很多人都喜歡吃小黃魚,只有一根主刺,蒜瓣肉。最簡單的方法就是幹煎後撒點椒鹽,不腥不膩特別香。鮮到鮮得的小黃魚,省了處理魚的時間,簡單一煎皮酥肉嫩,小朋友都可以放心吃。”

食 材

小黃花魚

蔥、姜、料酒

椒鹽、玉米澱粉

做 法

1、准備食材,小黃魚自然解凍。

2、去鱗去腮去內髒的小黃魚清洗幹淨。

3、蔥切絲、姜切片。

4、小黃魚的兩面輕輕劃幾刀以便入味。

5、加料酒、鹽、蔥絲、姜片醃漬20分鐘入味。

6、這個功夫來做花椒鹽:花椒和鹽按照2:1的比例,倒入無水無油的鍋中小火慢慢炒至微黃後發出香味後冷卻。

7、用料理機打成末就是椒鹽了。

8、醃漬好的小黃魚兩面沾滿玉米澱粉靜置2分鐘。

9、鍋底加少許植物油燒熱至4成熱下入小黃魚,煎至兩面金黃。

10、撒一把香蔥同煎至香蔥微黃一起出鍋。

11、上桌撒椒鹽即可食用。

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