黑椒牛肉粒的做法，牛肉鮮嫩不柴不塞牙

牛肉高蛋白食物低熱量，一直都被健體人員鐘愛，牛肉由於其營養成分高常常會做為病後調理，成長發育或是術後這種人的健康保健食材。說起這一黑胡椒粉跟牛肉有多配搭，那麼就乾了這一菜你也就會懂了，每粒牛肉粒上邊裹滿黑椒醬汁，略微辣，令人食欲大好。

菜肴：黑胡椒牛肉粒

所需食物：牛裏脊肉500克，雞蛋液1個，無鹽黃油30克，玉米澱粉20克，蒜泥20克，姜沫20克，黑胡椒適當，黑胡椒粒小量，純蜂蜜30克，生抽10mL，鮮香汁10mL。

制做流程：

1、提前准備一塊新鮮的牛裏脊肉，做這一牛肉粒選擇牛肉的過程中也特別的重要，這一牛裏脊肉是最好的。

2、將生雞蛋打進小盤子裏邊，添加乾澱粉攪拌均勻，如果較為粘稠得話可以適度的少加一點點的 水。

3、將牛肉切割成一小塊，尺寸就自身操縱。一定要切的方方正正一點。

4、隨後將牛肉粒放入雞蛋液裏邊退漿，撒上少量的黑胡椒，蓋緊保鮮袋放入電冰箱裏邊冷凍醃漬半小時以上。假如時間充足得話最好時間越長越好，牛肉便會醃漬的更為進味。

5、醃漬牛肉的過程中可以先將醬料調配出去，生抽，鮮香汁及其純蜂蜜，依照1:1:3的這一使用量調均勻。

6、炒菜鍋裏邊倒進少量的油，要比平常燒菜的油多許多。隨後燒開，6、7成溫度的情況下放入醃漬好的牛肉粒。最好可以一個一個的下，不必讓牛肉粒中間黏連在一起。

7、第一遍炸好啦之後撈出來控一下油，隨後鍋裏邊的油再度加溫，放入炸好的肉粒，再炸10秒撈起來。

8、另出鍋倒進無鹽黃油，放進蔥姜末炒勻，隨後醬料倒入走紅迅速炒勻。最終將炸好的牛肉粒裝進去，撒進黑胡椒粒煸炒勻稱就可以盛出。

9、裝在菜盤裏邊。我害怕就是這樣吃得話在所難免膩，就在菜盤的邊上放了一點水果沙拉，有香萊，卷心菜，圓白菜也有西紅柿，那樣看起來長相也很高，有點兒去飯店裏邊用餐的感覺了。那樣這道黑胡椒粉牛肉粒就完成了，或是非常簡單的，一口一個牛肉粒，吃起來都爽無比，此次啊是真真正正的大口吃肉了。

小提示：

1、牛肉粒切的情況下一定要逆刀割，沿著刀割出去的牛肉又老又硬的沒有口味。切的塊也不可以很大，也不可以過小，可以參考我切的尺寸。

2、我是配搭了一些蔬菜水果的水果沙拉來提味，大夥兒還能夠放到炒的情況下放點圓蔥，紅蘿卜，甜椒哪些的火鍋配菜一起炒著吃。

3、由於以前都炸過二遍牛肉了，因此牛肉入鍋之後簡易的煸炒一下就可以了。