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炒牛肉時,掌握2個技巧,牛肉軟嫩又入味,不柴不腥!


2022年8月03日 - 異國小編  
 

炒牛肉時,掌握2個技巧,牛肉軟嫩又入味,不柴不腥!

煎牛肉時,要掌握兩個技巧。牛肉軟嫩可口,無柴無魚!

在過去,當生活水平很差時,牛肉只能在春節期間食用。當時基本上是燉牛肉。它被切成薄片,作為客人的冷盤。你根本不能吃。因此,當時你認為牛肉是肉中最美味的。今天,你仍然認為牛肉非常美味,但除了制作燉牛肉,還有一種更簡單、更美味的方法——炸牛肉。味道真的很棒。

炸牛肉真的很好吃,但如果你不掌握好方法,很容易把牛肉炸“壞”,因為牛肉有兩個特點:一是羊肉味重,二是富含纖維,所以不會被炸。炸牛肉會很硬,而且有羊肉的味道。恐怕沒人喜歡吃這種牛肉。說實話,這種牛肉是我自己做的。它很難吞咽,嘗起來像嚼蠟。幸運的是,我後來學會了這個方法。在這個過程中,我浪費了很多牛肉,也學到了一些炸牛肉的經驗。

今天,我將與大家分享我的炸牛肉小貼士。學習之後,你可以避免走彎路,按照以下方法來做。確保每次炸牛肉都是軟的、嫩的和美味的,不是柴火、不是魚、香的和美味的。喜歡自己做飯的朋友必須看到並掌握一定的技能。他們可以大大提高烹飪技巧。他們無法與廚師相比,但他們可以讓家人幸福。

用水清洗牛肉。我們需要煎牛肉,不要浸泡在水裏。清洗後,找到牛肉的質地,然後水平切割。用這種方法,我們可以切牛肉的纖維。記住,想要牛肉美味是非常重要的。不要亂切牛肉。如果切得不好,恐怕肉就不好吃了。

將切好的牛肉放入碗中,加入少許蔥花、生姜、醬油、蠔油和澱粉,攪拌均勻,撒少許鹽,攪拌均勻,然後倒入一些食用油,再次攪拌均勻,醃制牛肉,可以使牛肉更加美味。此外,醃制牛肉時,加入一些食用油,放在最後,這樣可以鎖住牛肉的水分,使炸牛肉柔軟嫩滑。

在醃制過程中,我們可以准備一些蔬菜和牛肉。一般來說,我會用青椒搭配牛肉,簡單可口。將青椒洗淨切成塊,然後准備一些調味品。大蔥姜蒜是必不可少的。切碎備用,以及生醬油、料酒、糖、蠔油、鹽和澱粉。准備好了,牛肉幾乎要醃了。

在煎鍋中加入食用油,這比通常的烹飪量多一點。加熱後,將牛肉攪拌兩次,倒入鍋中。快炒。牛肉變色後,你可以把牛肉放出去。不要直接用蔬菜炒。等蔬菜炒好後再倒入牛肉,否則牛肉會變老。

鍋中加入少量食用油,加熱,倒入蔥花炒香,然後倒入辣椒塊炒熟。最後,將牛肉倒入鍋中,均勻翻炒,倒入准備好的調味料,然後倒入少量澱粉水,用大火翻炒至濃稠即可。

炸牛肉很容易制作,但需要一些技巧:

第一:在煎牛肉之前,我們必須醃制牛肉,以確保牛肉味道鮮美且不失水。

第二:煎牛肉時,煎的時間要短。你第一次把它放出來,就不能待太久。蔬菜炒好後,倒入牛肉,迅速炒熟。

煎牛肉時,要掌握兩個技巧。牛肉軟嫩可口,無柴無魚!如果你學會了這些技巧,你可以確保牛肉美味、柔軟、嫩、香。你不必再出去吃炸牛肉了。它更實惠、更充足。你也喜歡牛肉嗎?試試看。

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